Торт «Белый ангел» с кокосовым кремом и миндалём

Торт «Белый ангел» с кокосовым кремом и миндалём

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Этот торт получается удивительно лёгким — и по текстуре, и по вкусу. Бисквит хорошо держит форму, не крошится при нарезке и охотно впитывает молочную пропитку. Кокосовый крем добавляет ненавязчивую тропическую нотку, а миндальные лепестки — хрустящий контраст мягким коржам. Готовить удобно: бисквит можно испечь накануне, а сборку оставить на следующий день. Торт выглядит нарядно даже без украшений — белый, присыпанный лепестками. На разрезе он смотрится особенно хорошо: четыре ровных слоя с кремом. Если вы впервые делаете многослойный торт — этот рецепт хороший старт.

Слово редактора

Торт «Белый ангел» строится на ангельском бисквите — лёгком, пористом, хорошо впитывающем пропитку. Крем делается из кокосовых сливок и обычных сливок, взбитых до жёстких пиков. Снаружи торт обсыпан миндальными лепестками. Подходит для домашнего чаепития и несложных праздников — ингредиенты доступные, техника простая.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры48г
    60.00% от дневной нормы
  • Углеводы100г
    33.33% от дневной нормы
  • Калории889кКал
    37.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Яйца взбейте с сахаром на высокой скорости миксера 10 минут — масса должна побелеть и увеличиться в объёме.
    Яйца взбейте с сахаром на высокой скорости миксера 10 минут — масса должна побелеть и увеличиться в объёме.
    Яйца должны быть комнатной температуры — так они взобьются быстрее и пышнее.
  • Шаг 2 Маргарин растопите и остудите. В остывший маргарин всыпьте 200 г муки, перемешайте. Постепенно добавьте взбитые яйца и оставшуюся муку. Всыпьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте до однородности.
    Маргарин растопите и остудите. В остывший маргарин всыпьте 200 г муки, перемешайте. Постепенно добавьте взбитые яйца и оставшуюся муку. Всыпьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте до однородности.
    Муку добавляйте в маргарин частями, чтобы не было комков; тесто вмешивайте аккуратно, складывающими движениями, не сбивая пену.
  • Шаг 3 Выпекайте бисквит 30–40 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
    Выпекайте бисквит 30–40 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
    Проверяйте готовность ближе к 30 минутам — духовки различаются. Не открывайте дверцу первые 20 минут.
  • Шаг 4 Для пропитки прогрейте молоко с сахаром, не доводя до кипения. Остывший бисквит разрежьте на четыре коржа и пропитайте каждый.
    Для пропитки прогрейте молоко с сахаром, не доводя до кипения. Остывший бисквит разрежьте на четыре коржа и пропитайте каждый.
    Пропитку наносите на тёплые коржи — они впитают её равномернее. Можно добавить в молоко ванилин по вкусу.
  • Шаг 5 Для крема взбейте кокосовые сливки с сахаром до жёстких пиков, затем соедините со взбитыми сливками.
    Для крема взбейте кокосовые сливки с сахаром до жёстких пиков, затем соедините со взбитыми сливками.
    Кокосовые сливки перед взбиванием охладите — холодные они взбиваются лучше и держат форму.
  • Шаг 6 Соберите торт: уложите корж, нанесите крем, повторите со всеми слоями. Оставшийся крем распределите по бокам и верхушке, затем обсыпьте торт миндальными лепестками со всех сторон.
    Соберите торт: уложите корж, нанесите крем, повторите со всеми слоями. Оставшийся крем распределите по бокам и верхушке, затем обсыпьте торт миндальными лепестками со всех сторон.
    Перед подачей уберите собранный торт в холодильник минимум на два часа — коржи пропитаются, крем стабилизируется.
  • Шаг 7 Для крема взбейте кокосовые сливки с сахаром до жестких пиков. Соедините их со взбитыми сливками.
    Для крема взбейте кокосовые сливки с сахаром до жестких пиков. Соедините их со взбитыми сливками.
  • Шаг 8 Соберите торт: положите один бисквит и промажьте его кремом, повторите со всеми слоями.
    Соберите торт: положите один бисквит и промажьте его кремом, повторите со всеми слоями.
  • Шаг 9 Намажьте оставшийся крем по краям и верхушке торта и посыпьте его миндальными лепестками со всех сторон.
    Намажьте оставшийся крем по краям и верхушке торта и посыпьте его миндальными лепестками со всех сторон.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, прикрыв плёнкой или в контейнере. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15–20 минут. Миндальные лепестки можно слегка подрумянить на сухой сковороде — получится насыщеннее. Рецепт легко адаптируется: кокосовые сливки заменяют жирными сливками с кокосовым экстрактом. Для фото торт эффектно смотрится в разрезе.

Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».

Оценить0.00
0

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • 591687789
    591687789

    Самый новогодний торт. Спасибо за рецепт!

    Оставить комментарий