Печёные перцы, фаршированные рисом и овощами
Описание рецепта
Эти перцы я готовлю, когда хочется чего-то сытного, но без мяса. Рисовая начинка с овощами и чесноком пропитывается соком перца прямо в духовке — получается по-настоящему ароматно. Подаю со сметаной, и этого достаточно для полноценного ужина. Блюдо несложное, а выглядит нарядно — особенно если взять разноцветные перцы.Слово редактора
Фаршированные перцы без мяса — сытное блюдо на каждый день. Начинка из риса, обжаренных лука и моркови, помидоров и чеснока получается сочной и ароматной. Подходит вегетарианцам и тем, кто хочет разнообразить привычный обед или ужин. Перцы любого цвета — красные, жёлтые, зелёные — подойдут одинаково хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий4шт.
- рис1стакан
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры2шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприка1ч. л.
- зелень рубленая1пучок
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости.Нарезайте лук и морковь как можно мельче — так они равномернее обжарятся и начинка будет однородной. - Шаг 2Шаг 2Добавьте измельчённые помидоры, потушите пять минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, соль, молотый чёрный перец и паприку, перемешайте.Вместо свежих помидоров можно использовать томаты в собственном соку или готовый томатный соус без добавок.
- Шаг 3Шаг 3К овощам на сковороде добавьте отваренный рис, перемешайте. Снимите с огня и вмешайте мелко нарезанную зелень.Рис лучше немного не доварить — в духовке он дойдёт до нужной готовности внутри перца.
- Шаг 4Шаг 4Срежьте «крышечки» у перцев, удалите семена. Наполните перцы начинкой и накройте срезанными «крышечками».Выбирайте перцы примерно одного размера и устойчивой формы, чтобы они не заваливались в форме.
- Шаг 5Шаг 5Выложите перцы в форму для запекания. Налейте немного воды или томатного сока на дно формы. Запекайте в духовке при 180 °C около 40–45 минут до мягкости.Вода или томатный сок на дне формы не дают перцам подгорать снизу и добавляют сочности.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте горячими — со сметаной или натуральным йогуртом.Готовность проверяйте вилкой: кожица перца должна легко протыкаться.
На заметку
Подавайте перцы горячими, дополнив сметаной или несладким йогуртом. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы перцы не пересохли. Этот рецепт легко адаптировать: в начинку можно добавить обжаренные грибы или заменить рис булгуром. Фото готового блюда хорошо передаёт насыщенный цвет запечённых перцев.Оценить51
0