Печёные перцы, фаршированные рисом и овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Печёные перцы, фаршированные рисом и овощами — ароматное и сытное блюдо без мяса. Отличный вариант для обеда или ужина, подходит вегетарианцам. Перцы получаются мягкими, а начинка — сочной и пряной.
Слово редактора
Фаршированные перцы — классическое блюдо, которое прекрасно впишется в меню как в будни, так и в праздники. Запекание придаёт перцам особую нежность, а начинка из риса и овощей делает блюдо сытным и ароматным. Попробуйте добавить в начинку немного тёртого твёрдого сыра — он расплавится при запекании и придаст блюду сливочный оттенок. Подавайте перцы с лёгким салатом из свежих овощей и зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче. Это отличный вариант для летнего меню, когда свежие овощи особенно доступны и ароматны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий4шт.
- рис1стакан
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры2шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприка1ч. л.
- зелень рубленая1пучок
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовьте овощи:
Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости.
Добавьте измельчённые помидоры или томатный соус, потушите 5 минут.
Добавьте измельчённый чеснок, соль, перец, паприку.Чтобы овощи не подгорели, обжаривайте их на среднем огне. Помидоры лучше использовать спелые — они дадут больше сока и вкуса. - Шаг 2Смешайте начинку:
В сковороду к овощам добавьте отваренный рис, перемешайте.
Снимите с огня, вмешайте мелко нарезанную зелень.Рис должен быть полностью остывшим, чтобы не снизить температуру начинки. Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она сохранила цвет и аромат. - Шаг 3Фаршируйте перцы:
Срежьте «крышечки» у перцев, удалите семена.
Наполните перцы начинкой и накройте срезанными «крышечками».Перед фаршированием можно слегка обжарить «крышечки» перцев — они станут более ароматными и хрустящими. - Шаг 4Запеките:
Выложите перцы в форму для запекания.
Добавьте немного воды или томатного сока на дно формы.
Запекайте в духовке при 180 °C около 40–45 минут до мягкости.Прогрейте духовку заранее. Перцы готовы, когда кожица немного размягчится, а начинка будет легко протыкаться вилкой. Если хотите, можно накрыть форму фольгой на первые 20 минут, чтобы начинка лучше пропарилась. - Шаг 5Подача:
Подавайте горячими, можно со сметаной или йогуртом.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, дополнив свежей зеленью и соусом на основе йогурта с чесноком и лимонным соком. Фаршированные перцы хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или духовку, разогревать до температуры 70–80 °C в течение 5–7 минут.Оценить51
0