Суп с индейкой в азиатском стиле: рисовая лапша, имбирь, кинза

Суп с индейкой в азиатском стиле: рисовая лапша, имбирь, кинза

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Бульон получается прозрачным и ароматным — имбирь с чесноком делают своё дело уже на этапе обжарки. Лапша быстро впитывает всё лучшее, так что суп стоит подавать сразу, пока горячий.

Слово редактора

Лёгкий азиатский суп на курином бульоне с филе индейки и рисовой лапшой. Имбирь и чеснок дают насыщенный аромат, соевый соус — глубину вкуса, чили — остроту по желанию. Подходит для будничного обеда: готовится за 40 минут из девяти ингредиентов. Зелёный лук и кинза добавляются при подаче — суп остаётся свежим и ярким.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории394кКал
    16.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Филе индейки нарежьте крупными кубиками.Шаг 1
    Филе индейки нарежьте крупными кубиками.
    Кубики примерно 3–4 см — так мясо останется сочным после варки.
  • Шаг 2
    В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте кусочки индейки до лёгкого золотистого цвета.Шаг 2
    В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте кусочки индейки до лёгкого золотистого цвета.
    Следите, чтобы масло было хорошо разогрето: индейка должна обжариваться, а не тушиться.
  • Шаг 3
    Добавьте натёртый имбирь и измельчённый чеснок, обжарьте ещё одну минуту.Шаг 3
    Добавьте натёртый имбирь и измельчённый чеснок, обжарьте ещё одну минуту.
    Имбирь натирайте на мелкой тёрке — так аромат раскрывается быстрее.
  • Шаг 4
    Залейте куриный бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.Шаг 4
    Залейте куриный бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.
    Если бульон домашний, суп получится насыщеннее; магазинный лучше брать без соли, чтобы контролировать вкус.
  • Шаг 5
    Рисовую лапшу залейте кипятком на три–пять минут или следуйте инструкции на упаковке, затем слейте воду и промойте холодной водой.Шаг 5
    Рисовую лапшу залейте кипятком на три–пять минут или следуйте инструкции на упаковке, затем слейте воду и промойте холодной водой.
    Не передержите лапшу в кипятке — она дойдёт ещё в супе. Промывка холодной водой останавливает приготовление и убирает лишний крахмал.
  • Шаг 6
    В кипящий бульон добавьте соевый соус и измельчённый чили по вкусу, выложите лапшу и варите ещё два–три минуты. Попробуйте на соль.Шаг 6
    В кипящий бульон добавьте соевый соус и измельчённый чили по вкусу, выложите лапшу и варите ещё два–три минуты. Попробуйте на соль.
    Чили можно не добавлять или заменить щепоткой хлопьев перца. Рыбный соус — опциональная добавка для более глубокого вкуса, его нет в списке ингредиентов, поэтому пробуйте осторожно.
  • Шаг 7
    Разлейте суп по глубоким тарелкам, посыпьте зелёным луком и кинзой. Подавайте горячим.Шаг 7
    Разлейте суп по глубоким тарелкам, посыпьте зелёным луком и кинзой. Подавайте горячим.
    Можно дополнить подачу ломтиком лайма — кислота освежает бульон.

На заметку

Суп лучше есть сразу: лапша быстро разбухает и впитывает бульон. Если планируете хранить, держите лапшу и бульон раздельно — в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: индейку можно заменить куриным филе, а кинзу — базиликом. Фото готового блюда выигрывает с яркой зеленью сверху.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий