Щавелевый борщ с говядиной и фасолью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Глубокий вкус, насыщенный бульон и лёгкая кислинка щавеля — всё, за что мы любим весенний борщ. В этом варианте к классической зелёной основе добавляется фасоль, которая делает блюдо более сытным, но не тяжёлым.
Слово редактора
Щавелевый борщ — отличное блюдо для весеннего меню, ведь щавель в это время года особенно свежий и ароматный. Фасоль добавляет блюду питательности, а говядина — насыщенности бульону. Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью — так вкус станет ещё более гармоничным. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда: сытное, но при этом лёгкое, оно понравится и взрослым, и детям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для бульона:
- говядина на кости600г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- лавровый лист2шт.
- перец черный горошком6шт.
- вода2.5л
- Для борща:
- картофель4шт.
- щавель свежий120г
- фасоль отварная или консервированная 200г
- яйца вареные2шт.
- укроп, зелёный лук по вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории540кКал22.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Овощная часть:
— В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиком картофель. Варите 10–12 минут до готовности.
— Добавьте фасоль, перемешайте, доведите до кипения.
— Выложите нарезанный щавель — он сразу потемнеет и придаст характерную кислинку. Варите 2–3 минуты. Щавель лучше добавлять в самом конце варки — он быстро разваривается и теряет вкус.
Чтобы картофель не разварился, нарезайте его одинаковыми кубиками — так он приготовится равномерно. Щавель добавляйте только после того, как картофель и фасоль будут почти готовы, иначе борщ может приобрести слишком кислый вкус - Шаг 2— Верните нарезанное кусочками мясо в кастрюлю, доведите до вкуса солью и перцем.
— В конце добавьте мелко нарезанную зелень.Мясо предварительно нарежьте так, чтобы кусочки были не слишком крупными — так оно быстрее прогреется и равномерно распределится по блюду. Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она сохранила цвет и аромат - Шаг 3Подача:
— Разлейте горячий борщ по тарелкам.
— Украсьте половинкой варёного яйца и ложкой сметаны.
— При желании подайте с ржаными гренками или чёрным хлебом.
На заметку
Щавелевый борщ лучше всего подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью. В качестве дополнения можно предложить ржаной хлеб или пампушки. Борщ хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, при разогреве в микроволновой печи или на плите сохраняет свои вкусовые качества.Оценить0.00
0
Комментарии
1👏🏻