Битые малосольные огурцы в пакете — хрустящие за 2 часа
Описание рецепта
Эти огурцы отличаются особенно ярким вкусом за счёт того, что они предварительно слегка отбиваются — это помогает быстрее впитывать соль и аромат специй. Хрустящие, сочные, с чесночным ароматом и лёгкой пикантностью. Готовятся быстро, без лишнего маринада, всего за несколько часов.Слово редактора
Быстрые малосольные огурцы, которые готовятся в пакете без рассола. Перед засолкой огурцы слегка отбивают скалкой — кожица трескается, и специи впитываются значительно быстрее. Чеснок, укроп, лавровый лист, горошины перца — и через пару часов готова хрустящая закуска. Подходит к мясу, жареному картофелю или чёрному хлебу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие500г
- чеснок2зубчик
- укроп свежий1пучок
- соль1ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- лавровый лист2шт.
- перец черный горошком6шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории40кКал1.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы промыть, обсушить, обрезать кончики. Нарезать брусочками.Кончики срезают с обеих сторон — так огурцы просаливаются равномернее. - Шаг 2Шаг 2Поместить брусочки в пакет или под пищевую плёнку и аккуратно отбить скалкой или плоской стороной ножа, чтобы кожица слегка треснула.Бить нужно слегка: достаточно трещин на кожице, превращать в кашу не нужно.
- Шаг 3Шаг 3В плотный пакет сложить битые огурцы. Добавить мелко нарубленный укроп, нарезанный или выдавленный через пресс чеснок, соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и горошины перца.Если хочется лёгкой пикантности, можно добавить каплю уксуса или немного кунжутного масла — они не входят в базовый список, но допустимы как вариант.
- Шаг 4Шаг 4Завязать пакет, выпустив воздух. Хорошо встряхнуть, чтобы специи равномерно распределились.Чем плотнее выпущен воздух из пакета, тем лучше специи контактируют с огурцами.
- Шаг 5Шаг 5Убрать пакет в холодильник минимум на полтора-два часа. Периодически встряхивать.Через три-четыре часа огурцы будут ярче по вкусу и аромату, чем через полтора.
На заметку
Готовые огурцы подавайте прямо из пакета — они хрустящие, ароматные, с насыщенным чесночно-укропным вкусом. Хранить в холодильнике до двух суток, дольше они становятся мягче. Этот рецепт легко повторить по фото: никакого рассола, только пакет и специи.Оценить0.00
0