Перепелки, фаршированные рисом, курагой и орехами

Перепелки, фаршированные рисом, курагой и орехами

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если нет перепелок, подойдут маленькие цыплята. Вместо миндальных хлопьев можно взять ядра миндаля или любых других орехов и порубить их ножом. Травки подойдут и сухие — майоран, тимьян, орегано.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории810кКал
    33.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Фисташки измельчить в ступке, так чтобы остались кусочки.
    Фисташки измельчить в ступке, так чтобы остались кусочки.
  • Шаг 2 Лук почистить и мелко порубить.
    Лук почистить и мелко порубить.
  • Шаг 3 Курагу и вяленые помидоры нарезать маленькими кубиками.
    Курагу и вяленые помидоры нарезать маленькими кубиками.
  • Шаг 4 Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, затем всыпать рис, все перемешать, залить горячим бульоном, так чтобы жидкость была на пару сантиметров выше риса, и томить до готовности.
    Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, затем всыпать рис, все перемешать, залить горячим бульоном, так чтобы жидкость была на пару сантиметров выше риса, и томить до готовности.
  • Шаг 5 Миндальные хлопья подсушить на разогретой сковороде.
    Миндальные хлопья подсушить на разогретой сковороде.
  • Шаг 6 Готовый рис выложить в глубокую миску, добавить курагу, вяленые помидоры, миндальные хлопья, фисташки и листья тимьяна, слегка посолить, поперчить и перемешать.
    Готовый рис выложить в глубокую миску, добавить курагу, вяленые помидоры, миндальные хлопья, фисташки и листья тимьяна, слегка посолить, поперчить и перемешать.
  • Шаг 7 Тушки перепелок посолить, поперчить со всех сторон, затем наполнить рисовой начинкой, связать пищевой нитью и поместить в рукав для запекания.
    Тушки перепелок посолить, поперчить со всех сторон, затем наполнить рисовой начинкой, связать пищевой нитью и поместить в рукав для запекания.
  • Шаг 8 Полить перепелок в рукаве оливковым маслом и вином, скрепить концы рукава, выложить на противень и запекать в разогретой духовке 35–40 минут.
    Полить перепелок в рукаве оливковым маслом и вином, скрепить концы рукава, выложить на противень и запекать в разогретой духовке 35–40 минут.
  • Шаг 9 Рукав разрезать, полить перепелок выделившимся соком, поднять температуру в духовке до 200℃ и запекать минут 5 до образования золотистой корочки.
    Рукав разрезать, полить перепелок выделившимся соком, поднять температуру в духовке до 200℃ и запекать минут 5 до образования золотистой корочки.
  • Шаг 10 Перед подачей срезать кулинарную нить.
    Перед подачей срезать кулинарную нить.
Оценить52
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий