Шоколадно-кокосовый влажный кекс с ромом
Описание рецепта
Шоколад, кокос и ром — сочетание, от которого сложно отказаться. Кекс получается плотным, влажным внутри, с насыщенным шоколадным вкусом и едва уловимым кокосовым послевкусием — ровно столько, чтобы добавить характер. Готовится очень просто, а нарезается аккуратно, без крошек — приятная мелочь.Слово редактора
Этот кекс делается в одной кастрюльке — без миксера и лишней посуды. Внутри он остаётся влажным и плотным, с насыщенным шоколадным вкусом и лёгким кокосовым ароматом. Ром можно убрать, если готовите для детей. Форма подходит любая объёмом до одного литра — прямоугольная, круглая, силиконовая. Кекс хорошо держит форму и не крошится при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- какао100г
- сахар175г
- яйцо4шт.
- соль1щепотка
- кокосовая стружка100г
- ромпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры229г286.25% от дневной нормы
- Углеводы224г74.67% от дневной нормы
- Калории3204кКал133.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В высокой кастрюльке растопила сливочное масло с какао и сахаром, добавив немного воды. Сняла с огня.Снимайте кастрюльку с огня сразу после растапливания — масса не должна кипеть. - Шаг 2
По одному вмешала яйца, затем добавила муку, кокосовую стружку и ром.Вмешивайте яйца по одному, каждый раз добавляя следующее только после полного вмешивания предыдущего. - Шаг 3
Шаг 3Хорошо перемешала тесто до однородности.Тесто получается достаточно густым — это норма. - Шаг 4Шаг 4Форму выстелила бумагой для выпечки и смазала её маслом. Вылила тесто.Бумага для выпечки обязательна, иначе кекс может прилипнуть из-за влажной текстуры.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала при 160 °C около 45 минут.Если кекс начинает темнеть раньше времени или хотите более влажный результат — накройте форму фольгой в процессе выпекания.
На заметку
Готовый кекс остудите прямо в форме — так он лучше держит структуру. Нарезайте только холодным. Храните при комнатной температуре до трёх суток, завернув в плёнку, или в холодильнике до пяти суток. Этот рецепт хорошо получается с фото: влажный срез с тёмным мякишем смотрится выразительно. Ром при желании замените кокосовым экстрактом или просто уберите.Оценить561
0
Комментарии
14Вчера пекла. Получился! Правда не очень влажный - но все равно вкусный! Спасибо!
Получился очень шоколадный, вкусный кекс, вижу, что похож, но вышел невысоким, в круглой форме, а, главное, внутри-как маасдам-в разных дырках, впрочем, они такие декоративные и на вкус не влияют:) Просто для уточнения хочу спросить-яйца нужно было миксером вмешивать? Я старательно их вмешивала лопаткой, может это от них такой эффект:) Я его фото у себя выложу, ваши симпатичнее;)
Хороший рецепт, попробую сделать!! Можно ли кокос заменить цедрой апельсина?
Холесенький какой!
Отличный рецепт-в нём всё, что я люблю!