Томатный харчо

28 января 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Харчо — это густой и острый суп с говядиной, томатами и рисом, с ярким вкусом благодаря чесноку, хмели-сунели и грецким орехам. Этот вариант готовится с томатной основой и отлично согревает.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
Говядина (грудинка или лопатка)500г
рис круглозерный80г
лук репчатый2шт.
чеснок3зубчик
томатная паста2ст. л.
тертые томаты или томаты в собственном соку300г
грецкие орехи50г
хмели-сунели1ч. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
кинза или петрушкапо вкусу
вода2л
растительное масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории402кКал
16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовка мяса (50 минут):
- Нарежьте говядину крупными кубиками.
  Выложите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды.
  Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 40 минут.
Шаг 2
Обжарка овощей (10 минут):
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
  Обжарьте лук на растительном масле до мягкости.
  Добавьте томатную пасту, перемешайте, слегка обжарьте.
  Влейте тёртые томаты, потушите 5–7 минут.
Шаг 3
Сборка супа (20 минут):
- Добавьте рис в кастрюлю с бульоном.
  Через 5 минут добавьте томатную зажарку, специи, рубленый чеснок и измельчённые орехи (по желанию).
  Варите до готовности риса (около 15 минут), в конце посолите и поперчите.
Шаг 4
Подача:
- Разлейте харчо по глубоким тарелкам, посыпьте свежей кинзой.
Подавайте горячим, по желанию — с лавашом.