Куриные рулетики с зеленью и чесноком на шпажках

Куриные рулетики с зеленью и чесноком на шпажках

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Рулетики получаются сочными внутри и румяными снаружи — чесночно-травяная начинка при запекании отдаёт аромат прямо в мясо. Шпажки здесь не декор, а рабочий инструмент: держат форму и удобны при подаче.

Слово редактора

Куриные рулетики на шпажках — простое блюдо из филе с начинкой из чеснока и зелени. Подходит и для будничного ужина, и для подачи на стол гостям. Рулетики можно обжарить на сковороде до золотистой корочки или запечь в духовке — оба варианта дают сочный результат. В составе семь ингредиентов, никаких сложных техник.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки46г
    51.11% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы4г
    1.33% от дневной нормы
  • Калории388кКал
    16.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пласты. Отбейте каждый через плёнку, чтобы получить ровные заготовки. Посолите и поперчите.Шаг 1
    Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пласты. Отбейте каждый через плёнку, чтобы получить ровные заготовки. Посолите и поперчите.
    Пласты толщиной около 5–7 мм — оптимальный вариант: не рвутся при сворачивании и хорошо пропекаются.
  • Шаг 2
    Чеснок и зелень измельчите, смешайте с чайной ложкой растительного масла.Шаг 2
    Чеснок и зелень измельчите, смешайте с чайной ложкой растительного масла.
    Можно добавить щепотку острого перца или немного лимонного сока — вкус начинки станет ярче.
  • Шаг 3
    Выложите начинку на каждый кусочек филе, равномерно распределив по поверхности.Шаг 3
    Выложите начинку на каждый кусочек филе, равномерно распределив по поверхности.
    Не кладите начинку до самого края — при сворачивании она не вывалится наружу.
  • Шаг 4
    Сверните филе в рулет и закрепите шпажкой, чтобы не раскрутился.Шаг 4
    Сверните филе в рулет и закрепите шпажкой, чтобы не раскрутился.
    Шпажку вставляйте наискосок, захватывая оба слоя рулета — так он держит форму надёжнее.
  • Шаг 5
    Обжаривайте рулетики на сковороде с небольшим количеством масла по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки — или запекайте в духовке при 190 °C около 20–25 минут до готовности.Шаг 5
    Обжаривайте рулетики на сковороде с небольшим количеством масла по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки — или запекайте в духовке при 190 °C около 20–25 минут до готовности.
    Если выбираете духовку, застелите противень фольгой и слегка смажьте её маслом — рулетики не прилипнут.
  • Шаг 6
    Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Подходит как самостоятельное блюдо или с гарниром.Шаг 6
    Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Подходит как самостоятельное блюдо или с гарниром.
    Готовность проверяйте, проколов рулет: сок должен вытекать прозрачным.

На заметку

Готовые рулетики хорошо сочетаются с отварным рисом, свежими овощами или лёгким салатом. Хранить в холодильнике можно до двух суток — разогревайте под крышкой, чтобы не пересохли. Этот рецепт удобно повторять по фото шагов: пласты, начинка, сворачивание — всё наглядно. Начинку варьируйте: петрушка, укроп, базилик или их смесь — каждый раз немного другой вкус.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий