Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе

Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сочные, ароматные рёбрышки, покрытые карамелизованной глазурью из мёда и горчицы. Мясо получается мягким и насыщенным.

Слово редактора

Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет мясу стать нежным и сочным, а медово-горчичный маринад придаёт ему выразительный вкус и красивую глазурь. Попробуйте добавить к соусу немного острого перца или имбиря — это придаст блюду пикантности. Подавайте рёбрышки с картофельным пюре или овощным салатом — сочетание будет гармоничным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки42г
    46.67% от дневной нормы
  • Жиры79г
    98.75% от дневной нормы
  • Углеводы5г
    1.67% от дневной нормы
  • Калории876кКал
    36.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовка маринада:
    • В глубокой миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус, растительное масло и паприку.
      Добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
    Для маринада можно добавить немного лимонного сока — он усилит вкус и поможет мясу стать более нежным. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
  • Шаг 2
    Маринование рёбрышек:
    • Нарежьте рёбра на порционные куски.
      Обмажьте рёбрышки маринадом со всех сторон.
      Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.
    Мариновать лучше в холодильнике — так мясо будет безопаснее и вкуснее. Оставьте рёбрышки минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
  • Шаг 3
    Запекание:
    • Разогрейте духовку до 180 °C.
      Выложите рёбрышки в форму или на противень, застеленный фольгой.
      Накройте сверху ещё одним листом фольги и запекайте 1 час.
    Перед запеканием можно обжарить рёбрышки на сковороде до лёгкой золотистой корочки — так они будут более аппетитными. Запекайте на среднем уровне духовки, чтобы тепло распределялось равномерно.
  • Шаг 4
    Завершающий этап:
    • Снимите верхнюю фольгу и запекайте ещё 20–30 минут при 200 °C, периодически поливая выделившимся соком.
      За последние 10 минут можно включить гриль для румяной корочки.
    Проверьте, чтобы соус немного загустел и слегка карамелизовался — это будет признаком готовности. Если хотите, можно добавить немного свежей зелени перед подачей.
  • Шаг 5
    Подача:
    • Подавайте горячими, с картофелем, овощами или свежим хлебом.
    Посыпьте рубленой зеленью по желанию.

На заметку

Готовые рёбрышки лучше подавать сразу — при разогреве глазурь может потерять текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К рёбрышкам отлично подойдёт гарнир из запечённого картофеля или овощного рагу, а также освежающий лимонад или пиво.
Оценить0.00
0

Что готовим

маринад с дижонской горчицей

Оставить комментарий