Венские мягкие вафли для электровафельницы
Описание рецепта
Эти вафли у меня выходят мягкими даже когда остынут — не резиновыми, а именно нежными. Тесто простое: взбила яйца с сахаром, добавила молоко, муку и сливочное масло — и через пять минут уже первая вафля в тарелке. К ним хорошо идёт что угодно: ложка варенья, йогурт, просто мёд. Если хотите на завтрак — замешайте тесто с вечера и уберите в холодильник, утром только разогреть вафельницу.Слово редактора
Венские вафли — классика домашней выпечки: снаружи лёгкая корочка, внутри мягкий пышный мякиш. Тесто замешивается на молоке, яйцах и сливочном масле — без лишних сложностей. Подходят для завтрака или десерта. Подавайте с мёдом, вареньем, йогуртом или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар3ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- молоко250мл
- разрыхлитель1.5ч. л.
- пшеничная мука250г
- соль1щепотка
- растопленное сливочное масло80г
- растительное масло5мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены. Влить молоко и перемешать венчиком.Взбивайте до пены, но не до жёстких пиков — тесто должно остаться жидким. - Шаг 2Шаг 2В отдельной посуде смешать просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.Муку лучше просеять дважды — тесто выйдет воздушнее.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавить сухую смесь к жидкой, постоянно помешивая, чтобы не было комков.Вводите сухую смесь частями, по три–четыре ложки, тогда комков не будет.
- Шаг 4Шаг 4Влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы. Оставить тесто на пять–десять минут постоять.Если сливочное масло горячее, дайте ему немного остыть перед добавлением в тесто. Пауза в пять–десять минут даёт клейковине расслабиться — вафли выходят мягче.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть электровафельницу и слегка смазать её растительным маслом. Вылить порцию теста в центр и закрыть крышку.Количество теста на одну вафлю зависит от размера вашей вафельницы. Ориентируйтесь: тесто должно заполнить форму, но не вытекать.
На заметку
Готовые вафли по этому рецепту лучше есть сразу — тогда корочка ещё хрустит. Если останутся, храните при комнатной температуре до суток, накрыв полотенцем. Перед подачей можно прогреть в вафельнице минуту. Смотрите фото готового результата — ориентируйтесь на золотистый равномерный цвет как знак готовности.Оценить0.00
0