Шурпа в казане на костре

Подготовка мяса (15 минут):

• Нарежьте мясо крупными кусками (по 150–200 г).
  Если хотите более насыщенный вкус — обжарьте мясо в казане с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

Варка бульона (1–1,5 часа):

• Добавьте в казан воду, доведите до кипения и снимите пену.
  Варите мясо на слабом огне или тлеющих углях 60–90 минут, пока оно не станет мягким.
  Посолите, добавьте перец-горошек, зиру и лавровый лист.

 Подготовка овощей (10 минут):

• Лук нарежьте кольцами, морковь — крупными брусками или кружками, картофель — крупными кусками, перец — полосками.
  Помидоры разрежьте пополам, чеснок — пополам.

Добавление овощей (30 минут):

• В казан к мясу добавьте сначала морковь и лук, варите 10 минут.
  Затем положите картофель, через 10 минут — болгарский перец, помидоры и чеснок.
  Варите до полной готовности всех ингредиентов.

 Подача:

• Разлейте шурпу по глубоким мискам.
  Посыпьте свежей зеленью.
  Подавайте горячей с лепёшкой или свежим хлебом