Запечённые перцы, фаршированные рисом и овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Блюдо, которое сочетает сочные болгарские перцы с ароматной овощной начинкой. Подходит вегетарианцам, вкусно как в горячем, так и в остывшем виде.
Слово редактора
Запечённые перцы с овощной начинкой — отличное блюдо для летнего стола, ведь в это время года болгарский перец особенно сочный и доступный. Попробуйте добавить в начинку немного острого перца или кукурузу для новых вкусовых оттенков. Подавайте перцы с лёгким салатом из свежих овощей и зеленью — так блюдо станет ещё ярче и свежее. Такая еда не только порадует вегетарианцев, но и станет отличным вариантом для лёгкого ужина или обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский5шт.
- рис длиннозёрный или круглозёрный100г
- морковь1шт.
- кабачки1шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сухие травы (базилик, орегано) по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)по вкусу
- вода или овощной бульон100г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовьте рис и овощи:
- Промойте и отварите до полуготовности (примерно 10 минут), затем слейте воду.
Лук, морковь, кабачок, чеснок и помидоры мелко нарежьте.
Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости, затем добавьте кабачок, чеснок и помидоры. Тушите 5–7 минут.
Рис лучше предварительно промыть и замочить на 30 минут — так он сварится быстрее и равномернее. Овощи нарежьте мелкими кубиками для однородности начинки. - Промойте и отварите до полуготовности (примерно 10 минут), затем слейте воду.
- Шаг 2Сделайте начинку:
- Смешайте овощную смесь с рисом, добавьте соль, перец, сухие травы и зелень по вкусу.
Добавьте к начинке немного томатной пасты — она усилит вкус и придаст сочность. Не забудьте хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились. - Шаг 3Подготовьте перцы:
- Срежьте верхушки, удалите семена и прожилки.
Наполните перцы начинкой.
У перцев аккуратно удалите семена и перегородки, не повреждая стенки. Промойте их изнутри и снаружи, чтобы удалить остатки семян. - Срежьте верхушки, удалите семена и прожилки.
- Шаг 4Запекание:
- Выложите фаршированные перцы в форму. Влейте немного воды или овощного бульона на дно.
Накройте фольгой и запекайте при 180°C около 40 минут.
Снимите фольгу и запекайте ещё 5–10 минут до лёгкой румяности.
Запекайте перцы в разогретой до 180–200 градусов духовке. Готовность можно определить по мягкости перцев и золотистой корочке на начинке. - Выложите фаршированные перцы в форму. Влейте немного воды или овощного бульона на дно.
- Шаг 5Подача:
- Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
На заметку
Запечённые перцы с начинкой можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так начинка сохранит текстуру, а перцы не станут слишком мягкими. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или соус на основе йогурта с зеленью.Оценить0.00
0