Фисташковая панна котта

07 февраля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Панна котта — гениальный десерт, и не только потому, что это вкусно, а еще и потому, что его можно бесконечно интерпретировать. Главный секрет — не дать сливкам закипеть. На мой взгляд, фисташки очень здорово оттеняют сливочность, но на самом деле вместо фисташковой пасты можно добавить что-то ягодное, орехи, шоколад. А еще можно украсить готовый десерт розовыми лепестками — они идеально сочетаются с фисташками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки жирные500мл
соленые фисташки1горсть
лайм1шт.
фисташковая паста2ст. л.
сахар1ст. л.
желатин листовой8г

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории434кКал
18.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть, затем промокнуть бумажным полотенцем.
Шаг 2
Сливки влить в сотейник, всыпать сахар и прогревать до появления первых пузырьков.
Шаг 3
Фисташковую пасту добавить в сливки и, постоянно помешивая, все прогреть, затем снять сотейник с огня и продолжать помешивать еще некоторое время.
Шаг 4
Набухший желатин добавить в сливочную массу и, помешивая, дать ему полностью раствориться.
Шаг 5
Из лайма выжать сок, влить в сливочную массу и перемешать.
Шаг 6
Разлить сливочную массу в прозрачные бокалы и отправить застывать в холодильник на 1–2 часа.
Шаг 7
Фисташки порубить ножом и украсить застывший десерт.