Фисташковая панна котта
Описание рецепта
Панна котта — гениальный десерт, и не только потому, что это вкусно, а еще и потому, что его можно бесконечно интерпретировать. Главный секрет — не дать сливкам закипеть. На мой взгляд, фисташки очень здорово оттеняют сливочность, но на самом деле вместо фисташковой пасты можно добавить что-то ягодное, орехи, шоколад. А еще можно украсить готовый десерт розовыми лепестками — они идеально сочетаются с фисташками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки жирные500мл
- соленые фисташки1горсть
- лайм1шт.
- фисташковая паста2ст. л.
- сахар1ст. л.
- желатин листовой8г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории434кКал18.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть, затем промокнуть бумажным полотенцем.
- Шаг 2
Сливки влить в сотейник, всыпать сахар и прогревать до появления первых пузырьков.
- Шаг 3
Фисташковую пасту добавить в сливки и, постоянно помешивая, все прогреть, затем снять сотейник с огня и продолжать помешивать еще некоторое время.
- Шаг 4
Набухший желатин добавить в сливочную массу и, помешивая, дать ему полностью раствориться.
- Шаг 5
Из лайма выжать сок, влить в сливочную массу и перемешать.
- Шаг 6
Разлить сливочную массу в прозрачные бокалы и отправить застывать в холодильник на 1–2 часа.
- Шаг 7
Фисташки порубить ножом и украсить застывший десерт.