Чиа-пудинг с персиком и кокосом — завтрак без плиты
Описание рецепта
Этот пудинг готовится практически сам: вечером смешала — утром достала готовый завтрак из холодильника. Кокосовое молоко даёт приятную жирность без тяжести, а персик вносит ту самую летнюю свежесть, которой не хватает обычной каше. Текстура получается плотной, но нежной — ничего общего с желеобразными пудингами из пакетика. Хорошо держит форму в баночке, удобно брать с собой.Слово редактора
Чиа-пудинг на кокосовом молоке — десерт без термической обработки: семена чиа разбухают за ночь и дают плотную кремовую текстуру. Персик добавляет сочность, кокосовая стружка — лёгкий хруст. Подходит для завтрака, перекуса или лёгкого десерта в жару. Рецепт без глютена, легко адаптируется под растительное питание — мёд можно заменить кленовым сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чиа семена4ст. л.
- кокосовое молоко250мл
- персики1шт.
- кокосовая стружка1ст. л.
- мёд или сироппо вкусу
- ванильпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске соедините семена чиа, кокосовое молоко, мёд, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комков.Венчик важен именно здесь: вилкой сложнее разбить слипшиеся семена. - Шаг 2Шаг 2Оставьте смесь на 10 минут, затем перемешайте ещё раз — семена не должны слипаться комком.Второе перемешивание — ключевой момент: если пропустить, часть семян слипнется в ком и текстура будет неровной.
- Шаг 3Шаг 3Переложите смесь в баночки или стаканы. Уберите в холодильник минимум на три-четыре часа.Лучший результат — оставить пудинг на ночь: за восемь часов семена набухают равномернее, чем за три.
- Шаг 4Шаг 4Нарежьте персик небольшими дольками или кубиками.Если хочите мягкой карамельной нотки — обжарьте персик пару минут на сухой сковороде перед нарезкой.
- Шаг 5Шаг 5Достаньте пудинг из холодильника. Выложите сверху кусочки персика и посыпьте кокосовой стружкой. По желанию добавьте немного мёда.Листочек мяты или несколько ягод хорошо дополняют подачу, если они есть под рукой.