Классические венские вафли — хрустящие снаружи, мягкие внутри
Описание рецепта
Вафли по этому рецепту получаются именно такими, какими должны быть: тонкая хрустящая корочка и мягкая середина. Тесто замешивается за десять минут, а дальше вафельница делает всё сама.Слово редактора
Венские вафли отличаются от обычных толщиной и фактурой: снаружи хрустят, внутри остаются мягкими. Тесто готовится на молоке, сливочном масле и яйцах — никаких экзотических ингредиентов. Подходят на завтрак или в качестве десерта. К готовым вафлям хорошо идут мёд, варенье, свежие ягоды, сгущёнка или взбитые сливки — каждый выбирает по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука пшеничная250г
- яйца куриные2шт.
- молоко250мл
- сливочное масло100г
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель1.5ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.Яйца и молоко лучше брать комнатной температуры — тесто получится однороднее. - Шаг 2Шаг 2Влейте молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.Масло должно быть именно растопленным и остывшим, не горячим, иначе яйца свернутся.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем.Муку просеивайте прямо в миску — так проще контролировать количество и избежать комков.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно добавляйте сухую смесь к жидкой, размешивая до однородного теста без комков.Если тесто кажется слишком густым, добавьте одну-две столовые ложки молока.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте электровафельницу около трёх-пяти минут до готовности к выпечке.Если у вафельницы антипригарное покрытие, смазывать её маслом не нужно. Для первой вафли можно смазать на пробу.
- Шаг 6Шаг 6Вылейте примерно половник теста в центр вафельницы, закройте крышку и выпекайте четыре-шесть минут до золотистой корочки.Не открывайте крышку раньше времени — вафля может разломиться пополам. Ориентируйтесь на прекращение активного пара.
- Шаг 7Шаг 7Готовую вафлю аккуратно достаньте и положите на решётку остывать.Решётка вместо тарелки сохраняет хруст: дно не запаривается.
На заметку
Подавайте вафли тёплыми — с мёдом, вареньем, ягодами или сгущёнкой. Хранить готовые вафли лучше без крышки, при комнатной температуре: в контейнере они теряют хруст. Этот рецепт легко масштабировать на большее количество порций. Сохраните фото готового результата — по нему удобно ориентироваться при следующем приготовлении.Оценить11
0
Комментарии
1а точно 1,5 столовых ложки разрыхлителя?