Паста с соусом песто и жареными цукини

Паста с соусом песто и жареными цукини

Время приготовления 25 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Цукини здесь не просто гарнир — они дают мясистую текстуру и поджаристый вкус, который хорошо контрастирует с травяной свежестью песто. Готовится быстро, а тарелка получается по-настоящему сытной.

Слово редактора

Паста с песто и цукини — лёгкий будничный ужин из минимума ингредиентов. Цукини обжаривают до золотистой корочки, затем соединяют с отварной пастой и соусом песто. Немного воды от варки делает соус однородным. Подходит вегетарианцам. При подаче добавляют кедровые орехи, тёртый пармезан и листья базилика.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры36г
    45.00% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории678кКал
    28.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив около 50 мл для соуса.Шаг 1
    Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив около 50 мл для соуса.
    Паста будет готова правильно, если вода хорошо посолена — примерно одна чайная ложка на литр.
  • Шаг 2
    Нарежьте цукини кружочками или полукружьями.Шаг 2
    Нарежьте цукини кружочками или полукружьями.
    Выбирайте молодые цукини: они мягче и почти без семян.
  • Шаг 3
    Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте цукини до золотистой корочки с обеих сторон — около пяти–семи минут. Посолите и поперчите по вкусу.Шаг 3
    Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте цукини до золотистой корочки с обеих сторон — около пяти–семи минут. Посолите и поперчите по вкусу.
    Не пересушите цукини — внутри они должны оставаться чуть мягкими.
  • Шаг 4
    К цукини добавьте пасту, песто и немного воды от варки. Хорошо перемешайте и прогрейте одну–две минуты.Шаг 4
    К цукини добавьте пасту, песто и немного воды от варки. Хорошо перемешайте и прогрейте одну–две минуты.
    Вода от варки содержит крахмал и помогает соусу лучше обволакивать пасту.
  • Шаг 5
    Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте кедровыми орехами и тёртым пармезаном, украсьте листочками базилика и подавайте тёплой.Шаг 5
    Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте кедровыми орехами и тёртым пармезаном, украсьте листочками базилика и подавайте тёплой.
    Пармезан можно заменить любым твёрдым сыром — пекорино или грана падано.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — паста с песто быстро теряет аромат при остывании. Остатки храните в холодильнике не дольше суток, разогревайте на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт легко меняется: вместо кедровых орехов подойдут грецкие. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо с первого раза.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий