Фалафель из нута, запечённый в духовке

11 февраля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Полезный вариант любимого восточного блюда — фалафель, приготовленный в духовке без жарки. Он получается с хрустящей корочкой и мягкой нутовой серединкой, с ароматом специй и зелени. Отлично подходит для подачи с соусом тахини, йогуртом или в пите с овощами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нут200г
лук репчатый1шт.
чеснок3зубчик
кинза или петрушка1пучок
кориандр молотый1ч. л.
зира1ч. л.
соль0.5ч. л.
перец черный молотыйпо вкусу
разрыхлитель0.5ч. л.
оливковое масло5мл

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории178кКал
7.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замочите нут:
- Промойте нут и замочите в холодной воде на 10–12 часов или на ночь.
  После замачивания слейте воду и обсушите нут.
Шаг 2
Подготовьте смесь:
- В кухонном комбайне измельчите нут вместе с луком, чесноком и зеленью.
  Добавьте специи, соль, разрыхлитель и перемешайте до образования однородной массы (она должна быть слегка крошковатой, но лепиться).
  Дайте постоять 15–20 минут в холодильнике.
Шаг 3
Сформируйте фалафель:
- Скатайте из массы небольшие шарики или сплюснутые котлетки.
  Выложите на застеленный пергаментом противень, слегка смазанный маслом.
  Сверху сбрызните фалафели маслом.
Шаг 4
Выпекайте:
- Разогрейте духовку до 200°C.
  Выпекайте 20–25 минут, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 10–15 минут до золотистой корочки.
Шаг 5
Подача:
Подавайте тёплыми с йогуртовым или тахини-соусом, в лаваше или отдельно с салатом.