Минтай в соусе по-корейски
Описание рецепта
Нежная рыба, пропитанная острым и пряным соусом, напоминающим корейский хе, — простое и яркое блюдо, которое можно подавать как основное или закуску. Готовится быстро, но получается с насыщенным вкусом и ароматом.
Слово редактора
Минтай в соусе по-корейски — отличное блюдо для тех, кто ценит азиатские вкусы и хочет разнообразить меню. Острый и пряный соус придаёт рыбе яркий характер, а морковь и лук добавляют сочности и хруста. Блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с рисом или лапшой — так вы подчеркнёте азиатский колорит. Тушение рыбы с овощами позволяет сохранить её нежность и впитывать все ароматы соуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай филе500г
- соевый соус2ст. л.
- уксус 9%1ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- чеснок2зубчик
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец чилипо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка рыбы: Филе минтая нарежьте кусочками толщиной 1,5–2 см. В миске смешайте соевый соус, уксус, сахар и соль. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 15–20 минут.
Слово редактора
Для лучшего маринования слегка разомните филе руками после заливки маринадом — так рыба лучше пропитается. Следите, чтобы маринад полностью покрывал минтай.
- Шаг 2
Подготовка овощей: Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите. Если используете перец чили, нарежьте его тонкими кольцами.
Слово редактора
Для более яркого цвета и хруста моркови можно добавить немного тёртого имбиря. Лук нарезайте не слишком тонко, чтобы он не превратился в кашу при жарке.
- Шаг 3
Обжарка рыбы: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте рыбу на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Слово редактора
Чтобы рыба не прилипала к сковороде, убедитесь, что она хорошо разогрета, а масло равномерно покрывает дно. Золотистая корочка — признак того, что минтай хорошо прожарился.
- Шаг 4
Смешивание: В миске соедините обжаренную рыбу, морковь, лук, чеснок и перец чили. Посыпьте кориандром и черным перцем. Перемешайте и оставьте на 10 минут для пропитывания.
Слово редактора
Оставьте блюдо настояться в тёплом месте — так вкусы лучше смешаются. Можно накрыть миску крышкой или пищевой плёнкой.
- Шаг 5
Подача: Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом. Подавайте с отварным рисом или свежими овощами.
На заметку
Минтай в соусе по-корейски лучше всего подавать с рисом или отварным картофелем — они хорошо оттеняют остроту и пряность блюда. Можно украсить свежей зеленью и посыпать дополнительным количеством кунжута. Блюдо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей можно слегка подогреть на сковороде, чтобы соус снова стал горячим.