Минтай в соусе по-корейски

Минтай в соусе по-корейски

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нежная рыба, пропитанная острым и пряным соусом, напоминающим корейский хе, — простое и яркое блюдо, которое можно подавать как основное или закуску. Готовится быстро, но получается с насыщенным вкусом и ароматом.

Слово редактора

Минтай в соусе по-корейски — отличное блюдо для тех, кто ценит азиатские вкусы и хочет разнообразить меню. Острый и пряный соус придаёт рыбе яркий характер, а морковь и лук добавляют сочности и хруста. Блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с рисом или лапшой — так вы подчеркнёте азиатский колорит. Тушение рыбы с овощами позволяет сохранить её нежность и впитывать все ароматы соуса.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории205кКал
    8.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовка рыбы: Филе минтая нарежьте кусочками толщиной 1,5–2 см. В миске смешайте соевый соус, уксус, сахар и соль. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 15–20 минут.<br />  Шаг 1
    Подготовка рыбы: Филе минтая нарежьте кусочками толщиной 1,5–2 см. В миске смешайте соевый соус, уксус, сахар и соль. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 15–20 минут.
    Для лучшего маринования слегка разомните филе руками после заливки маринадом — так рыба лучше пропитается. Следите, чтобы маринад полностью покрывал минтай.
  • Шаг 2
    Подготовка овощей: Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите. Если используете перец чили, нарежьте его тонкими кольцами.<br />  Шаг 2
    Подготовка овощей: Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите. Если используете перец чили, нарежьте его тонкими кольцами.
    Для более яркого цвета и хруста моркови можно добавить немного тёртого имбиря. Лук нарезайте не слишком тонко, чтобы он не превратился в кашу при жарке.
  • Шаг 3
    Обжарка рыбы: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте рыбу на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.<br />  Шаг 3
    Обжарка рыбы: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте рыбу на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
    Чтобы рыба не прилипала к сковороде, убедитесь, что она хорошо разогрета, а масло равномерно покрывает дно. Золотистая корочка — признак того, что минтай хорошо прожарился.
  • Шаг 4
    Смешивание: В миске соедините обжаренную рыбу, морковь, лук, чеснок и перец чили. Посыпьте кориандром и черным перцем. Перемешайте и оставьте на 10 минут для пропитывания.<br />  Шаг 4
    Смешивание: В миске соедините обжаренную рыбу, морковь, лук, чеснок и перец чили. Посыпьте кориандром и черным перцем. Перемешайте и оставьте на 10 минут для пропитывания.
    Оставьте блюдо настояться в тёплом месте — так вкусы лучше смешаются. Можно накрыть миску крышкой или пищевой плёнкой.
  • Шаг 5
    Подача: Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом. Подавайте с отварным рисом или свежими овощами.<br />  Шаг 5
    Подача: Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом. Подавайте с отварным рисом или свежими овощами.

На заметку

Минтай в соусе по-корейски лучше всего подавать с рисом или отварным картофелем — они хорошо оттеняют остроту и пряность блюда. Можно украсить свежей зеленью и посыпать дополнительным количеством кунжута. Блюдо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей можно слегка подогреть на сковороде, чтобы соус снова стал горячим.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий