Куриные рулетики с черносливом и грецким орехом

Куриные рулетики с черносливом и грецким орехом

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Куриное филе само по себе нейтральное — вкус даёт начинка. Здесь она плотная, с кислинкой чернослива и горчинкой ореха, и после обжарки остаётся внутри рулетика, не вытекая.

Слово редактора

Куриные рулетики с черносливом и грецкими орехами — сытное горячее из обычного филе. Начинка на основе сметаны, дижонской горчицы и чеснока делает мясо сочным изнутри. Подходит как для буднего ужина, так и для праздничного стола. Подавать можно с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки50г
    55.56% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории432кКал
    18.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Чернослив залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите и нарежьте мелкими кусочками. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере. Чеснок пропустите через пресс.Шаг 1
    Чернослив залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите и нарежьте мелкими кусочками. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере. Чеснок пропустите через пресс.
    Чернослив не держите в воде дольше 10 минут — иначе он станет слишком мягким и начинка потечёт.
  • Шаг 2
    В миске смешайте сметану, горчицу, чеснок, соль, перец и паприку. Добавьте чернослив и орехи, тщательно перемешайте.Шаг 2
    В миске смешайте сметану, горчицу, чеснок, соль, перец и паприку. Добавьте чернослив и орехи, тщательно перемешайте.
    Горчицу можно взять острее или мягче по вкусу — пропорции начинки от этого не меняются.
  • Шаг 3
    Куриное филе отбейте до толщины один сантиметр, посолите и поперчите с обеих сторон.Шаг 3
    Куриное филе отбейте до толщины один сантиметр, посолите и поперчите с обеих сторон.
    Отбивайте филе через пищевую плёнку: так мясо не рвётся и рабочая поверхность остаётся чистой.
  • Шаг 4
    На каждый кусок филе выложите одну-две столовые ложки начинки, равномерно распределите по поверхности. Сверните филе в рулетики и закрепите зубочистками или перевяжите кухонной нитью.Шаг 4
    На каждый кусок филе выложите одну-две столовые ложки начинки, равномерно распределите по поверхности. Сверните филе в рулетики и закрепите зубочистками или перевяжите кухонной нитью.
    Зубочистки удобнее нити: вставляйте их поперёк шва, по две-три штуки на рулетик.
  • Шаг 5
    Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте рулетики по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем накройте крышкой и готовьте ещё пять-семь минут до полной готовности мяса.Шаг 5
    Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте рулетики по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем накройте крышкой и готовьте ещё пять-семь минут до полной готовности мяса.
    Чтобы убедиться в готовности, проткните рулетик в центре — сок должен вытекать прозрачным.
  • Шаг 6
    Уберите зубочистки или нить, нарежьте рулетики на порционные кусочки и украсьте свежей петрушкой.Шаг 6
    Уберите зубочистки или нить, нарежьте рулетики на порционные кусочки и украсьте свежей петрушкой.
    Перед нарезкой дайте рулетикам полежать две-три минуты — сок распределится равномерно.

На заметку

Готовые рулетики хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде под крышкой или в микроволновке. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе: видна начинка с орехами. Начинку можно варьировать: добавить курагу вместо чернослива или заменить грецкие орехи фундуком.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий