Рулетики из куриного филе с черносливом и грецким орехом
Описание рецепта
Нежные куриные рулетики с ароматной начинкой из чернослива и грецких орехов — это сочетание сладковатого вкуса сухофруктов и орехов с мягким мясом, которое порадует даже самых взыскательных гостей.
Слово редактора
Рулетики из куриного филе с черносливом и грецким орехом — отличное блюдо для праздничного стола. Сочетание нежного мяса и сладковатой начинки делает его настоящим гастрономическим открытием. Подавайте рулетики с картофельным пюре или овощным салатом — так вкус раскроется ещё ярче. Для разнообразия можно экспериментировать с начинкой: добавить к черносливу и орехам изюм или другие сухофрукты, а также попробовать разные виды орехов. Запекание в духовке поможет добиться золотистой корочки и сочности мяса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе4шт.
- чернослив без косточек100г
- грецкие орехи50г
- чеснок2зубчик
- сметана2ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприкапо вкусу
- растительное масло10мл
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка начинки:
Чернослив залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите и нарежьте мелкими кусочками. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере. Чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте сметану, горчицу, чеснок, соль, перец и паприку. Добавьте чернослив и орехи, тщательно перемешайте.
Чтобы чернослив стал мягче и сочнее, можно добавить в воду немного сахара. Измельчайте орехи не слишком мелко — так они будут чувствоваться в начинке и придадут приятную текстуру
- Шаг 2
Подготовка филе:
Куриное филе отбейте до толщины 1 см, посолите и поперчите с обеих сторон.
При отбивании филе следите, чтобы оно не порвалось. Используйте пищевую плёнку — так будет удобнее и чище
- Шаг 3
Формирование рулетиков:
На каждый кусок филе выложите 1–2 ст. л. начинки, равномерно распределите по поверхности. Сверните филе в рулетики и закрепите зубочистками или перевяжите кухонной нитью.
Для более надёжного закрепления рулетиков используйте кулинарную нить — она не повлияет на вкус и будет проще удаляться после приготовления
- Шаг 4
Обжарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте рулетики по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут до полной готовности мяса.
Готовность мяса можно проверить, аккуратно проколов рулетик — сок должен быть прозрачным. Если рулетики слишком крупные, возможно, потребуется немного увеличить время приготовления под крышкой
- Шаг 5
Подача:
Готовые рулетики удалите зубочистки или нить, нарежьте на порционные кусочки. Украсьте свежей петрушкой. Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.
На заметку
Готовые рулетики лучше всего подавать горячими, дополнив гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или духовку при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.