Венгерский салат из огурцов со сметаной и укропом
Описание рецепта
Этот салат я делаю, когда хочется чего-то лёгкого и быстрого без лишних усилий. Огурцы, укроп, сметана и немного лимонного сока — всё, что нужно. Хруст остаётся, кислинка освежает, сметана смягчает — баланс получается сам собой. Хорошо идёт к шашлыку, к запечённой курице или просто с хлебом в жаркий день. Паприка сверху не только украшает, но и добавляет чуть дымной нотки. Не готовьте впрок — свежий он совсем другой.Слово редактора
Венгерский салат из огурцов — простая летняя закуска из минимального набора продуктов: свежих огурцов, сметаны, укропа, лимонного сока и паприки. Никакой термической обработки, всё делается в одной миске за несколько минут. Подходит как лёгкий гарнир к жареному мясу или запечённой рыбе, а также как самостоятельная закуска в жару.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы300г
- укроп свежий1пучок
- лимоны1долька
- сметана2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы нарежьте тонкими кружочками.Для ровных кружочков удобно использовать овощечистку или мандолину. Если кожица плотная — предварительно очистите огурцы. - Шаг 2Шаг 2Переложите в глубокую миску, посыпьте солью и слегка помните руками, чтобы огурцы пустили сок, но остались упругими.Долго не мните: цель — чуть размягчить и дать сок, а не превратить огурцы в кашу.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте мелко нарезанный укроп, сметану и свежевыжатый сок лимона. Перемешайте, чтобы каждый кружочек был покрыт заправкой.Сок лимона добавляйте по вкусу — начните с половины, потом решите, нужно ли больше кислоты.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте молотый чёрный перец по вкусу, ещё раз перемешайте.Перец лучше молоть свежий — у него ярче аромат.
- Шаг 5Шаг 5Переложите в сервировочную тарелку, украсьте щепоткой паприки и долькой лимона. Подавайте сразу.Паприка здесь только для цвета, так что достаточно лёгкого щепотки.
На заметку
Этот рецепт не рассчитан на хранение: огурцы быстро дают сок и теряют хруст, поэтому готовьте непосредственно перед подачей. Если хотите сделать заранее — держите нарезанные и просоленные огурцы отдельно, заправку смешайте в момент подачи. На фото салат украшен паприкой и лимоном — это несложно повторить.Оценить0.00
0