Особенности рецепта: Мясо по-французски с помидорами и сыром в духовке

Это один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова — не потому что модно, а потому что работает. Мясо получается мягким внутри, сыр плавится и слегка хрустит сверху, помидоры дают кислинку. Я собираю всё слоями за 15 минут, а духовка делает остальное. Если хотите плотный, сытный ужин без лишних кастрюль — этот вариант именно для вас.

Слово редактора

Мясо по-французски — запечённая свинина под слоями лука, помидоров, майонеза и тёртого сыра. Блюдо сытное, с мягким мясом и румяной сырной корочкой. Готовится в одной форме без лишней возни: выложил слоями — поставил в духовку. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется горячего из духовки без долгой подготовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры85г
106.25% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории924кКал
38.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Свинину нарежьте порционными кусками толщиной около 1 см. Слегка отбейте кухонным молотком — мясо должно стать мягче, но не стать слишком тонким. С обеих сторон посолите и поперчите.
Чтобы мясо не пересохло, не отбивайте его слишком тонко — оптимальная толщина около 1 см.
Шаг 2
Шаг 2
Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры — кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Помидоры лучше брать плотные: они не дадут лишнего сока и слои останутся аккуратными.
Шаг 3
Шаг 3
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите мясо в один слой.
Смазывайте форму равномерно, чтобы нижний слой мяса не прилип.
Шаг 4
Шаг 4
На каждый кусок положите слой лука, затем кружочки помидоров. Смажьте помидоры тонким слоем майонеза и посыпьте тёртым сыром.
Майонез наносите тонким слоем — он нужен для сцепления и лёгкой корочки, а не как основной соус.
Шаг 5
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму и запекайте 35–40 минут, пока мясо не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится.
Готовность проверяйте ножом: сок должен вытекать прозрачным. Если сыр начинает подгорать раньше — накройте форму фольгой на оставшееся время.

На заметку

Подавайте прямо из формы, горячим. К мясу хорошо идут отварной картофель, рис или свежий салат. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C — так сыр не резиновеет. По этому рецепту можно сделать фото прямо в форме: золотистая корочка выглядит аппетитно даже без украшений.

Оценить11

ИО

Илона Орлова