Мясо по-французски рецепт с помидорами

Мясо по-французски рецепт с помидорами

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сочное и нежное мясо, запеченное под слоем лука, помидоров и расплавленного сыра. Это блюдо выглядит так же аппетитно, как на фото, и станет украшением вашего стола.

Слово редактора

Мясо по-французски — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет мясу остаться сочным, а слой овощей и сыра придаёт ему насыщенную текстуру и вкус. Попробуйте добавить в рецепт немного чеснока или пряных трав — это придаст блюду дополнительную пикантность. Подавайте мясо по-французски с гарниром из отварного картофеля или свежих овощей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры85г
    106.25% от дневной нормы
  • Углеводы10г
    3.33% от дневной нормы
  • Калории924кКал
    38.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовьте мясо.
    Нарежьте свинину порционными кусками толщиной около 1 см. Легко отбейте их кухонным молотком, чтобы мясо стало мягче, но не слишком тонким. С двух сторон посолите и поперчите.
    При отбивании мяса следите, чтобы оно не стало слишком тонким — иначе будет пересушиваться. Для более нежной текстуры можно добавить немного оливкового масла в процессе отбивания.
  • Шаг 2 Обработайте овощи и сыр.
    Лук нарежьте тонкими полукольцами, а помидоры — кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
    Для более яркого вкуса можно замариновать лук в уксусе с сахаром на 10–15 минут. Помидоры выбирайте спелые, но плотные — они не будут сильно терять форму при запекании.
  • Шаг 3 Соберите блюдо.
    Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите мясо в один слой. На каждый кусочек положите слой лука, затем помидоры. Смажьте помидоры тонким слоем майонеза и посыпьте тертым сыром.
    Чтобы сыр равномерно расплавился и не собрался в комки, можно смешать его с небольшим количеством майонеза или сметаны. Используйте форму с высокими бортиками — соус не будет вытекать.
  • Шаг 4 Запеките в духовке.
    Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму в духовку и запекайте 35–40 минут, пока мясо не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится.
    Готовность мяса можно проверить, проколов его ножом — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если сыр слишком быстро подрумянивается, накройте форму фольгой.

На заметку

Готовое мясо по-французски лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — в микроволновке блюдо может потерять текстуру. К мясу по-французски отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного салата.
Оценить11
0

Оставить комментарий