Летний пирог с кабачками, фаршем и базиликом

Тесто:
 — Смешайте муку, соль, натёртое масло и сметану.
 — Быстро замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
 

Начинка:
 — Обжарьте фарш с луком и чесноком до полуготовности.
 — ⅔ кабачка натрите, слегка отожмите от жидкости. 
— Смешайте всё с яйцом, солью, перцем и базиликом. Оставшуюся часть нарежьте кружочками толщиной около 2–3 мм.
 

Формирование:
 — Раскатайте тесто в круг, выложите на пергамент.
 — В центр выложите начинку, оставляя 3–4 см от краёв.
 — Загните края внутрь. — После выкладки начинки и перед посыпкой сыром аккуратно уложите кружочки кабачка по кругу или внахлёст по всей поверхности пирога.  Слегка смажьте их оливковым маслом. По желанию натрите сверху твердый сыр.
 

Выпечка:
 — Разогрейте духовку до 180 °C.
 — Выпекайте 35–40 минут.
 — Пирог хорош и в холодном виде — удобно брать с собой.