Пирог с капустой, пореем и зеленым луком

Пирог с капустой, пореем и зеленым луком

Время приготовления 1 ч 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Капустная начинка, на мой взгляд, одна из самых вкусных и для пирогов-пирожков, и для блинов. Без порея в этом рецепте можно обойтись, но это будет совершенно другой оттенок вкуса.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории307кКал
    12.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 180℃ в режиме «горячий воздух».

  • Шаг 2 Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и помять руками, затем дать немного постоять.

    Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и помять руками, затем дать немного постоять.

  • Шаг 3 Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и выложить в большой глубокий сотейник с разогретым оливковым маслом.

    Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и выложить в большой глубокий сотейник с разогретым оливковым маслом.

  • Шаг 4 Светлую часть порея нарезать кольцами, добавить к репчатому луку, все посолить, перемешать и обжарить до прозрачности.

    Светлую часть порея нарезать кольцами, добавить к репчатому луку, все посолить, перемешать и обжарить до прозрачности.

  • Шаг 5 Капусту добавить в сотейник с луком и обжаривать до готовности.

    Капусту добавить в сотейник с луком и обжаривать до готовности.

  • Шаг 6 Приготовить тесто: в глубокую миску просеять муку, всыпать сахар, соль и разрыхлитель, влить оливковое масло и вымешать лопаткой. Небольшими порциями влить 70–100 мл воды, вымешивая рукой, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто.

    Приготовить тесто: в глубокую миску просеять муку, всыпать сахар, соль и разрыхлитель, влить оливковое масло и вымешать лопаткой. Небольшими порциями влить 70–100 мл воды, вымешивая рукой, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто.

  • Шаг 7 Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и дать отдохнуть 30 минут.

    Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и дать отдохнуть 30 минут.

  • Шаг 8 Зеленый лук тонко порезать наискосок, добавить в сотейник к капусте, перемешать, прогреть совсем немного и снять с огня.

    Зеленый лук тонко порезать наискосок, добавить в сотейник к капусте, перемешать, прогреть совсем немного и снять с огня.

  • Шаг 9 Раскатать из теста два пласта, один выложить в форму для выпечки, сформировав бортики, выложить капустную начинку, накрыть вторым пластом, защипать края, сделать острым ножом надрез в центре.

    Раскатать из теста два пласта, один выложить в форму для выпечки, сформировав бортики, выложить капустную начинку, накрыть вторым пластом, защипать края, сделать острым ножом надрез в центре.

  • Шаг 10 Выпекать пирог в разогретой духовке 40–50 минут.

    Выпекать пирог в разогретой духовке 40–50 минут.

Оценить51
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий