Малосольные огурцы кружочками в банке за 6–12 часов
Описание рецепта
Нарезка кружочками — единственный приём, который отличает этот рецепт от обычного. Огурцы просаливаются быстро и равномерно, остаются хрустящими и не разваливаются на тарелке.Слово редактора
Малосольные огурцы, нарезанные кружочками, — быстрый вариант классической закуски. Холодный рассол с солью, сахаром и уксусом проникает в тонкие срезы уже за несколько часов. Огурцы остаются упругими и хрустящими. Подходят к жареной картошке, шашлыку, мясу, рыбе и крупам. Рецепт рассчитан на банку объёмом один литр и требует минимум активного времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы500г
- чеснок4зубчик
- укроп свежий1пучок
- лавровый лист2шт.
- перец черный горошком8шт.
- соль1ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- уксус 6%1ч. л.
- вода кипячёная холодная300мл
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории38кКал1.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы тщательно промойте и обсушите. Нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см.Берите огурцы примерно одинакового диаметра — кружочки просолятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2На дно чистой литровой банки выложите часть укропа, чеснока (нарезанного пластинками), лаврового листа и перца горошком.Можно добавить несколько горошин душистого перца или пару веточек сельдерея для дополнительного аромата.
- Шаг 3Шаг 3Плотно уложите огурцы слоями, пересыпая оставшимся укропом и чесноком.Чеснок нарезайте тонкими пластинками, а не давите — так он отдаёт аромат постепенно и не перебивает вкус.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной ёмкости растворите в холодной кипячёной воде соль, сахар и уксус. Влейте рассол в банку так, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью.Убедитесь, что рассол полностью покрывает огурцы: верхний слой, оставшийся без жидкости, просолится хуже.
- Шаг 5Шаг 5Закройте банку крышкой, аккуратно встряхните. Оставьте при комнатной температуре на три-четыре часа, затем уберите в холодильник минимум на шесть часов, лучше на ночь.Чем дольше огурцы стоят в холодильнике, тем насыщеннее вкус — но больше восьми часов держать необязательно.
На заметку
Готовые огурцы храните в холодильнике в закрытой банке до трёх суток. Подавайте холодными — к шашлыку, жареному мясу или просто с картошкой. Если хотите чуть более кислый вкус, слегка увеличьте количество уксуса. Рецепт легко масштабируется: для двухлитровой банки удвойте все пропорции. Пошаговые фото помогут выдержать правильные слои при укладке.Оценить0.00
0