Хачапури на сковороде

15 марта 2026

Время приготовления 28 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Простой и быстрый вариант хачапури с аппетитной сырной начинкой. Нежное пышное тесто с румяной корочкой и расплавленным тягучим сыром внутри. Идеально для завтрака или перекуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные1шт.
кефир (или йогурт без сахара) 150мл
мука5ст. л.
сольпо вкусу
сода0.5ч. л.
сыр сулугуни / адыгейский / моцарелла (или смесь) 150г

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории365кКал
15.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовка теста:
— В миске взбейте яйцо с солью.
— Влейте кефир и перемешайте до однородности.
— Добавьте соду, снова перемешайте.
— Постепенно всыпьте муку, замешивая густое тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану.
Шаг 2
Подготовка теста:
— В миске взбейте яйцо с солью.
— Влейте кефир и перемешайте до однородности.
— Добавьте соду, снова перемешайте.
— Постепенно всыпьте муку, замешивая густое тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану.
Шаг 3
Формирование и жарка:
— Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Сковороду лучше выбирайте с толстым дном, чтобы хачапури пропёкся равномерно.
— Вылейте на сковороду половину теста, разровняйте его лопаткой в круг диаметром 18–20 см.
— Сверху равномерно распределите натёртый сыр, оставляя по краям 1 см без начинки.
— Аккуратно вылейте сверху оставшееся тесто, чтобы полностью закрыть сыр. Разровняйте поверхность.
— Готовьте на небольшом огне под крышкой 5–7 минут, пока низ не подрумянится.
— Осторожно переверните хачапури на другую сторону, накройте крышкой и жарьте ещё 4–5 минут до готовности.
— Сразу после жарки смажьте хачапури кусочком сливочного масла.
— Нарежьте на сегменты, подавайте горячим со сметаной, свежими овощами или зеленью.