Домашнее пирожное моти ассорти
Описание рецепта
Яркое и нежное японское лакомство, которое тает во рту. Разноцветное тесто и ароматные ягодные начинки сделают это пирожное звездой любого десерта!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста моти:
- рисовая клейкая мука200г
- сахарная пудра70г
- вода250мл
- кукурузный крахмал10г
- Для ягодных начинок:
- клубника100г
- черника/голубика100г
- Сахар —по 25 г на каждую начинкупо вкусу
- сыр сливочный100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории175кКал7.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка начинок:
- Клубнику и чернику измельчите в блендере до состояния пюре.
- В каждую ягодную массу добавьте сахар и слегка прогрейте на слабом огне до загустения. Охладите.
- Смешайте ягодное пюре со сливочным сыром для получения кремообразной начинки.
- Шаг 2
Приготовление теста:
- Вам понадобится клейкая рисовая мука, ее можно купить в магазинах с азиатскими товарами или на маркетплейсах. С обычной рисовой мукой текстура получите жестче. Клейкую муку смешайте с сахарной пудрой, добавьте воду и перемешайте до однородной массы. По желанию добавьте пищевые красители по капле.
- Готовую смесь переложите в сковороду и на небольшом огне нагревайте, постоянно помешивая. Через 5-7 минут смесь станет эластичной и достаточно плотной.
- Шаг 3
Формирование моти:
- Рабочую поверхность присыпьте кукурузным крахмалом.
- Разделите тесто на равные части и раскатайте небольшие круги.
- В центр каждого круга поместите ягодную начинку, аккуратно защипните края и сформируйте шарики.
- Шаг 4
Подача:
- Готовые мотти выложите на тарелку, слегка присыпьте сахарной пудрой.
- Украсьте свежими ягодами и листьями мяты.
- Храните мотти в холодильнике, но перед подачей дайте им нагреться до комнатной температуры для мягкости.