Домашнее пирожное моти ассорти

Подготовка начинок:
- Клубнику и чернику измельчите в блендере до состояния пюре.
- В каждую ягодную массу добавьте сахар и слегка прогрейте на слабом огне до загустения. Охладите.
- Смешайте ягодное пюре со сливочным сыром для получения кремообразной начинки.

Приготовление теста:
- Вам понадобится клейкая рисовая мука, ее можно купить в магазинах с азиатскими товарами или на маркетплейсах. С обычной рисовой мукой текстура получите жестче. Клейкую муку смешайте с сахарной пудрой, добавьте воду и перемешайте до однородной массы. По желанию добавьте пищевые красители по капле.
- Готовую смесь переложите в сковороду и на небольшом огне нагревайте, постоянно помешивая. Через 5-7 минут смесь станет эластичной и достаточно плотной.

Формирование моти:
- Рабочую поверхность присыпьте кукурузным крахмалом.
- Разделите тесто на равные части и раскатайте небольшие круги.
- В центр каждого круга поместите ягодную начинку, аккуратно защипните края и сформируйте шарики.

Подача:
- Готовые мотти выложите на тарелку, слегка присыпьте сахарной пудрой.
- Украсьте свежими ягодами и листьями мяты.
- Храните мотти в холодильнике, но перед подачей дайте им нагреться до комнатной температуры для мягкости.