Яйца фаршированные сардинами, каперсами и корнишонами
Описание рецепта
Я очень люблю все эти яичные вариации, вместо сардин подойдут шпроты или любая копченая рыба, а можно нафаршировать яйца селедочным маслом или, например, свеклой. А вообще такую начинку хорошо просто намазать на кусочек бородинского хлебушка или на гренку!Слово редактора
Фаршированные яйца с рыбной начинкой — классическая холодная закуска. Сардины дают насыщенный вкус, каперсы и корнишоны — кислинку и хруст, сливочное масло связывает всё в гладкую пасту. Подходит для праздничного стола и обычного перекуса. Сардины можно заменить шпротами или другой консервированной рыбой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- консервированные сардинки6шт.
- каперсы маринованные1ч. л.
- сливочное масло1ч. л.
- укроп1веточка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории520кКал21.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и вынуть желтки.Чтобы белки не скользили на тарелке, срежьте тонкий слой с выпуклой стороны каждой половинки. - Шаг 2
Один желток отложить, остальные выложить в пиалу. Добавить сардины и предварительно размягчённое сливочное масло, размять всё вилкой до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — тогда масса выйдет гладкой, без комков. - Шаг 3
Каперсы и корнишоны мелко порубить ножом.Корнишоны рубите как можно мельче, чтобы начинка держала форму и не крошилась при наполнении. - Шаг 4
В желтковую массу добавить каперсы и корнишоны, посолить, поперчить и перемешать.Попробуйте начинку перед наполнением — каперсы и корнишоны солёные, дополнительная соль может не понадобиться. - Шаг 5
Наполнить яичные белки начинкой.Удобнее всего наполнять белки с помощью кондитерского мешка или плотного пакета с отрезанным уголком. - Шаг 6
Отложенный желток натереть на мелкой тёрке, посыпать им фаршированные яйца и украсить укропом.Тёртый желток лучше наносить в самом конце, перед подачей, — иначе он потеряет рассыпчатость.
На заметку
Готовые яйца подавайте охлаждёнными — уберите в холодильник на 20–30 минут после наполнения. Хранятся не более суток, накрытые плёнкой. Начинку из этого рецепта можно намазать на кусочек бородинского хлеба или поджаренный тост. Больше идей для холодных закусок с пошаговыми фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить0.00
0
Комментарии
3Интересное решение по начинке. В моем детстве отец готовил "пыж по-ленинградски". Продукты были не такие титулованные, но концепция сохраняется. Рецепт порадовал.
А корнишонов сколько нужно?
А корнишонов сколько нужно?