Азиатский суп с курицей, тыквой и пастой карри

Азиатский суп с курицей, тыквой и пастой карри

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Этот суп — хороший способ разнообразить будничное меню без лишних усилий. Паста карри и кокосовое молоко дают насыщенный, чуть сладковатый бульон, в котором тыква остаётся плотной, курица сочной, а перец и фасоль добавляют хруст. Мне нравится, что тыква в этом рецепте ведёт себя лучше батата: меньше крахмала, форма держится, и вкус у неё деликатнее. Остроту регулируйте по своему вкусу — чили можно убрать совсем или добавить побольше. Суп сытный и без хлеба, но с рисом или лепёшкой тоже хорошо.

Слово редактора

Густой суп в азиатском стиле на основе кокосового молока и пасты карри. Куриные бедра обжариваются в воке до золотистой корочки, затем тушатся с тыквой, сладким перцем и стручковой фасолью в бульоне. Тыква хорошо держит форму и не разваривается — это важно для текстуры. Подходит для тех, кто ищет сытный обед с ненавязчивой азиатской ноткой без сложных манипуляций.

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории440кКал
    18.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Куриное филе нарезать полосками, посолить и поперчить.
    Куриное филе нарезать полосками, посолить и поперчить.
    Полоски лучше делать толщиной около сантиметра — тоньше быстро пересыхают при обжарке.
  • Шаг 2 Разогреть в воке растительное масло и обжарить курицу до золотистого цвета.
    Разогреть в воке растительное масло и обжарить курицу до золотистого цвета.
    Вок даёт сильный жар и быструю корочку; если его нет, подойдёт глубокая сковорода с толстым дном.
  • Шаг 3 Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Тыкву нарезать брусочками.
    Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Тыкву нарезать брусочками.
    Тыкву режьте брусочками примерно одного размера, чтобы она сварилась равномерно.
  • Шаг 4 В сотейник к мясу выложить тыкву и пасту карри, посыпать молотым чили, перемешать.
    В сотейник к мясу выложить тыкву и пасту карри, посыпать молотым чили, перемешать.
    Пасту карри можно брать красную или жёлтую — красная даст больше остроты, жёлтая мягче.
  • Шаг 5 Добавить сладкий перец и стручковую фасоль, залить горячим бульоном так, чтобы овощи были покрыты.
    Добавить сладкий перец и стручковую фасоль, залить горячим бульоном так, чтобы овощи были покрыты.
    Бульон добавляйте горячим — это сохраняет температуру обжарки и не останавливает готовку.
  • Шаг 6 Влить кокосовое молоко, посолить и варить около 15 минут до готовности овощей.
    Влить кокосовое молоко, посолить и варить около 15 минут до готовности овощей.
    Следите за временем: тыква готова, когда легко протыкается вилкой, но не расползается.

На заметку

Суп подают горячим, сразу после приготовления. В тарелку можно положить свежий чили или зелёный лук. Вместо курицы подойдёт индейка, вместо тыквы — батат. Фасоль можно брать замороженную. Этот рецепт с фото хорошо показывает, что азиатская кухня дома — это не долго и не сложно.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий