Говядина стир-фрай
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "Про запас" Артем Ларичев. Сегодня приготовим говядину стир-фрай. Слово переводится как "мешай и жарь". Сильный огонь, быстрая обжарка, тонкая нарезка — и через 10 минут ужин готов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина400г
- морковь крупная1шт.
- перец болгарский1шт.
- баклажаны0.5шт.
- лук красный1шт.
- соевый соус3ст. л.
- кинза свежая1пучок
- кунжут1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории528кКал22.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте говядину тонкими слайсами под углом 45 градусов. Толщина — 2-3 миллиметра, не больше. Длина — чем длиннее, тем удобнее. Разложите мясо по вакуумным пакетам порционно. Завакуумируйте, подпишите и заморозьте. - Шаг 2
Морковь нарежьте длинной соломкой. Перец — длинными полосками. Баклажан нарежьте тонко. Семечки старайтесь не брать. Лук — тонкими полукольцами. Все должно быть примерно одной длины. - Шаг 3
Включите плиту на максимум. Сковорода должна раскалиться до дымка. Налейте масло. Ждите, пока разогреется. Проверить можно баклажаном: прислоните — зашипело, значит готово. - Шаг 4
Выложите говядину. Сразу начинайте мешать. Как только розовый цвет исчез — добавьте морковь и перец. Мешайте. Ждите, пока морковка станет мягче. Добавьте лук и баклажаны. Жарьте еще 30 секунд на максимуме. Влейте соевый соус. Мешайте, пока он выпарится. - Шаг 5
Выключите плиту. Посыпьте блюдо рубленой кинзой и белым кунжутом. Все. Прошло 4 минуты. Ужин готов.
Реклама. ООО "Перезагрузка".
Оценить0.00
0