Картофельная запеканка с фаршем

Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Слейте воду, добавьте сливочное масло, сливки и разомните в гладкое пюре. Дайте немного остыть и вмешайте 1 яйцо (чтобы пюре держало форму при запекании).

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжаривайте до полуготовности (около 10-15 минут), разбивая комочки лопаткой.

Смажьте форму для запекания маслом. Выложите половину картофельного пюре ровным слоем. Сверху распределите обжаренный фарш с луком и морковью. Накройте оставшимся пюре и разровняйте поверхность.

Посыпьте блюдо натертым сыром. Отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут, пока сыр не расплавится и не образует красивую румяную корочку. Перед готовностью влейте сливки с яйцом.