Овощная лазанья с козьим сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Овощная лазанья с козьим сыром — отличное решение для вегетарианского меню или поста. Это блюдо порадует разнообразием текстур и ярких вкусов: сочные овощи в сочетании с нежным козьим сыром создают гармоничное сочетание. Лазанья, приготовленная в духовке, станет украшением летнего стола — используйте сезонные овощи, чтобы усилить вкус. Подавайте блюдо со свежим салатом и бокалом белого вина — получится лёгкое и полезное угощение.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- лимоны1шт.
- оливковое масло50мл
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Основные
- баклажаны2шт.
- цукини2шт.
- перец сладкий красный2шт.
- перец сладкий желтый2шт.
- крупные помидоры2шт.
- лук репчатый2головка
- сыр козий мягкий200г
- кинза1пучок
- базилик свежий1пучок
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась — это важно для равномерного запекания.
- Шаг 1
Цукини и баклажаны нарезать вдоль полосками толщиной 5 мм.
Полоски такой толщины будут хорошо держать форму и равномерно запекаться.
- Шаг 2
Баклажаны присыпать солью и оставить на 10—15 минут, чтобы они отдали свою горечь.
Чтобы избавиться от горечи, можно также замочить баклажаны в подсоленной воде — это более эффективный способ.
- Шаг 3
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Полукольца лука будут хорошо распределяться по слоям и не потеряются в блюде.
- Шаг 4
Цукини, баклажаны, лук и перец целиком обжарить на гриле с обеих сторон.
При обжаривании на гриле следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 5
Перец на несколько минут положить в целлофановый пакет; когда он пропотеет, снять кожицу, вынуть семена и крупно нарезать.
Пакет поможет размягчить кожицу перца, и она снимется без усилий.
- Шаг 6
Помидоры и козий сыр нарезать кружками.
Кружки помидоров и сыра должны быть примерно одинакового размера для равномерного распределения по слоям.
- Шаг 7
Листья кинзы и базилика мелко порубить.
Мелко нарезанная зелень лучше распределится по блюду и отдаст свой аромат.
- Шаг 8
Из лимона выжать сок.
Используйте свежевыжатый лимонный сок — он придаст заправке яркий вкус.
- Шаг 9
Приготовить заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Шаг 10
Выложить в жароупорную форму слоями баклажаны, цукини, перец, сыр, помидоры, лук и сверху еще один слой сыра.
- Шаг 11
Каждый слой овощей сбрызгивать заправкой и присыпать зеленью.
- Шаг 12
Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке 30 минут, затем фольгу снять, поставить под гриль или на самый верхний уровень духовки и запекать еще 5 минут.
На заметку
Овощная лазанья хорошо сохраняет вкус и текстуру при хранении — держите её в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в заправку немного чеснока или заменить козий сыр на фету в той же пропорции.