Тарталетки с марципаном и черникой
Описание рецепта
В марципановую начинку на самом деле можно добавлять любые фрукты и ягоды, это всегда очень вкусно. Можно сделать не тарталетки, а один большой тарт, я часто готовлю такое тесто заранее — раскатываю в пласт или выкладываю в формочки для тарталеток и замораживаю.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сливочное масло100г
- соль морская1щепотка
- Для начинки
- черника замороженная250г
- миндаль175г
- сахар175г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло75г
- ванильный экстракт1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории660кКал27.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180℃. - Шаг 2
Муку просеять, перемешать с солью. - Шаг 3
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, выложить в чашу комбайна, всыпать муку с солью и взбить все в крошку, затем влить 2–3 ст. ложки ледяной воды и взбить все еще немного. - Шаг 4
Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить на 10 минут в холодильник. - Шаг 5
Отдохнувшее тесто раскатать в пласт, выложить в формы для тарталеток, сформировав бортики, и часто наколоть вилкой. - Шаг 6
Вложить в каждую тарталетку кусочек бумаги для выпечки, всыпать любые бобовые и выпекать в разогретой духовке 7 минут. - Шаг 7
Миндаль измельчить в блендере в муку. - Шаг 8
Приготовить начинку: в стакан для взбивания всыпать сахар, добавить предварительно размягченное сливочное масло и вбить блендером с насадкой-венчиком, по одному ввести яйца, добавить соль, ванильный экстракт, измельченный миндаль и взбить все еще немного. Всыпать чернику и перемешать лопаткой. - Шаг 9
Подпеченные тарталетки наполнить начинкой и выпекать еще 15–20 минут.
Оценить0.00
0