Рецепт салата «лисья шубка»
Описание рецепта
Вкусный и красочный салат «Лисья шубка»
Слово редактора
Салат «Лисья шубка» — отличное решение для праздничного стола, хотя и подойдёт для повседневного меню. Сочетание слабосолёной сельди, обжаренных шампиньонов и варёных овощей создаёт интересный вкусовой баланс. Попробуйте добавить в салат немного зелёного лука или укропа — это усилит свежесть блюда. Майонез можно заменить сметаной или йогуртом с добавлением лимонного сока, чтобы сделать салат менее калорийным. Подавайте «Лисью шубку» как холодную закуску — она хорошо утоляет голод и радует глаз ярким оформлением.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь слабосоленая300г
- картофель вареный3шт.
- шампиньоны500г
- яйца куриные3шт.
- морковь2шт.
- майонезпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте небольшими кубиками сельдь.
Для более нежной текстуры можно предварительно снять с сельди кожу и удалить кости. Кубики не должны быть слишком крупными, чтобы сельдь гармонично сочеталась с другими ингредиентами
- Шаг 2
Обжарьте измельченный лук и шампиньоны, нарезанные слайсами, в масле. Остудите.
При обжаривании лука и шампиньонов не пережаривайте — овощи должны остаться сочными. Готовность можно определить по золотистому оттенку лука и мягкости шампиньонов
- Шаг 3
Картофель, морковь и яйца отварите, очистите.
Чтобы овощи легче чистились, после варки остудите их под холодной водой. Это также поможет остановить процесс приготовления и сохранить текстуру
- Шаг 4
На плоское блюдо выложите сельдь, затем
— грибы с луком, вареный картофель, натертый на терке, яйца и морковь. Каждый слой промазывайте майонезом. Повторить слои вы можете 2 раза. Для более выразительного вкуса можно добавить в майонез немного лимонного сока или горчицы. Сверху салат можно украсить мелко нарезанной зеленью — это придаст блюду свежесть и яркость
На заметку
Салат «Лисья шубка» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей, чтобы вкусы лучше раскрылись. Храните остатки салата в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на греческий йогурт, смешанный с небольшим количеством горчицы и лимонным соком.