Рыба, жаренная в белковом кляре
Описание рецепта
Предлагаю Вам, приготовить быстрый обед или ужин - это вкусные, пряные кусочки рыбы в белковом кляре. А к рыбе можно приготовить кабачки, но уже в желтковом кляре.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное блюдо
- рыба белая филе300г
- пшеничная мука8ст. л.
- яйца куриные1шт.
- растительное масло4ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- кабачки молодые2шт.
- зелень3веточка
- специи2ч. л.
- приправа для рыбы2щепотка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории675кКал28.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбное филе (300 г) промыть, обсушить бумажным полотенцем. - Шаг 2
Нарезать порционными кусочками, посыпать специями и приправой. - Шаг 3
Сбрызнуть рыбу соком лимона. Добавить 1 ст.л. растительного масла, перемешать и оставить на 5 минут. - Шаг 4
За это время готовим кляр. Отделяем белок от желтка. - Шаг 5
Всыпаем к белку щепотку соли и взбиваем венчиком до мягких пиков. - Шаг 6
В миске смешиваем муку 3 ст.л. и соль (по вкусу) с 2 ст.л. растительного масла. - Шаг 7
Затем вливаем теплую воду (0,3 стакана) и взбиваем венчиком, так, чтобы не было комков. Тесто должно быть, как густая сметана. - Шаг 8
Добавляем в тесто взбитый яичный белок и аккуратно перемешиваем. - Шаг 9
Кусочки рыбы макаем в тесто …. - Шаг 10
...и обжариваем на разогретом растительном масле... - Шаг 11
...с двух сторон. Рыба готова! - Шаг 12
К рыбе, я приготовила кабачки. Очистила и нарезала кабачки тонкими дольками. - Шаг 13
Приготовила такой же кляр, как для рыбы, только с желтком. - Шаг 14
Макаем дольки кабачка в тесто и жарим с 2 сторон. - Шаг 15
При подаче на стол, я выложила рыбу с кабачковым гарниром на блюдо, и украсила мелко порубленной зеленью. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Оценить52
0