Аджика на зиму: острая (сырая и вареная)
Описание рецепта
Возьмите летний вкус с собой в зиму с ароматной, острой аджикой — свежей и варёной, которую можно добавлять к блюдам или использовать как соус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1кг
- помидоры1кг
- перец острый300г
- чеснок200г
- соль2ст. л.
- сахар2ст. л.
- уксус 9%100мл
- растительное масло (для вареной аджики)100мл
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вареная аджика: Подготовка ингредиентов. Промойте все овощи. Удалите семена из болгарского и острого перца. Пропустите болгарский перец, помидоры, острые перцы и чеснок через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы - Шаг 2Шаг 2Варка. Перелейте смесь в большую кастрюлю, добавьте растительное масло, соль и сахар. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая.
- Шаг 3Шаг 3Добавление уксуса. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
- Шаг 4Шаг 4Добавление уксуса. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
- Шаг 5Шаг 5Консервирование. Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и остудите.
- Шаг 6Шаг 6Сырая аджика: Подготовка ингредиентов. Промойте все овощи. Удалите семена из болгарского и острого перца. Пропустите болгарский перец, помидоры, острые перцы и чеснок через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
- Шаг 7Шаг 7Приправы. В смесь добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте.
- Шаг 8Шаг 8Консервирование. Разложите аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике.
- Шаг 9Шаг 9Совет: Острая аджика станет отличным дополнением к мясным блюдам и запеченным овощам.
Оценить0.00
0