Салат «лаззат» с хрустящими баклажанами
Описание рецепта
Баклажаны в этом салате остаются хрустящими, а свежие овощи и лёгкая заправка собирают всё в гармонию вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- помидоры2шт.
- лук красный0.5шт.
- перец болгарский1шт.
- зелень (петрушка/кинза/укроп)1пучок
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- Заправка (одна, без “разнобоя”, чтобы вкус был ровным):
- соевый соус1ст. л.
- уксус яблочный или винный1ст. л.
- мед или сахар1ч. л.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовьте баклажаны. Нарежьте баклажаны брусочками или ломтиками “на один укус”. Посолите 1 ч. л. соли, перемешайте и оставьте 15 мин. Потом промокните бумажными полотенцами. (Так уйдет горечь и баклажаны будут лучше хрустеть.) - Шаг 2Шаг 2Обжарьте баклажаны. Разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. масла. Обжаривайте баклажаны 6-10 мин на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы появилась румяная корочка. Не накрывайте крышкой.
- Шаг 3Шаг 3Подготовьте овощи. Помидоры нарежьте дольками, лук — тонкими полукольцами, перец — полосками. Зелень мелко порубите.
- Шаг 4Шаг 4Смешайте салат и заправьте. Смешайте овощи с остывшими (но ещё тёплыми) баклажанами. Заправку быстро перемешайте и добавьте в салат. Пробуйте и подкорректируйте соль/кислоту.
- Шаг 5Шаг 5Совет от шефа: чтобы “хруст” остался, заправляйте салат прямо перед подачей (баклажаны не смешивайте заранее с соусом). Если любите острее — добавьте щепотку красного перца в заправку.
Оценить0.00
0