Треска, запеченная с картофелем под фисташковым соусом
Описание рецепта
Я считаю, что треска очень благородная рыба и мы ее недооцениваем, поэтому предлагаю сделать настоящую ресторанную подачу! Базилик идеально сочетается с петрушкой, вместе они не так агрессивны, а если вы фанат лимона, добавьте в соус еще и цедру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе2шт.
- картофель4шт.
- укроп3веточка
- оливковое масло4ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для соуса
- несоленые фисташки1горсть
- сыр твердый30г
- лимоны0.5шт.
- чеснок1зубчик
- листья петрушкипо вкусу
- листья базилика1горсть
- оливковое масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории686кКал28.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180℃. - Шаг 2Шаг 2Сыр натереть на мелкой терке.
- Шаг 3
Приготовить соус: чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и выложить в чашу блендера, добавить фисташки, сыр, базилик, петрушку, влить 3–4 ст. ложки оливкового масла и все взбить. Выжать в соус сок половинки лимона и еще немного взбить. - Шаг 4
Картофель промыть и отварить в мундире до готовности, затем, не очищая, выложить в выстеленную бумагой для выпечки форму, размять в пласт, посолить и поперчить. - Шаг 5
Рыбу посолить, поперчить, уложить на картофель и полить оставшимся оливковым маслом, сверху равномерно распределить соус. - Шаг 6
Запекать в разогретой духовке 15 минут, затем украсить веточками укропа.