Маффины с морковью, шпинатом и кедровыми орехами
Описание рецепта
Такие маффины хороши сами по себе, они и вкусные, и полезные. Не любите кумин, добавьте куркуму, тмин, кориандр — любые пряности и специи будут очень здорово работать здесь.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- морковь2шт.
- натертый чеддер200г
- лук красный1шт.
- яйца куриные2шт.
- шпинат2горсть
- укроп1пучок
- кинза свежая1веточка
- йогурт греческий225г
- оливковое масло30мл
- растительное масло2ст. л.
- кедровые орехи жареные2ст. л.
- чиа семена1ст. л.
- подсолнечные семечки1ст. л.
- разрыхлитель1.3ч. л.
- сода1ч. л.
- кумин1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 200℃. - Шаг 2
Красную луковицу почистить и мелко порубить. - Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем всыпать кумин и все перемешать. - Шаг 4
Шпинат добавить в сковороду и, помешивая, припустить его. - Шаг 5
Яйца с йогуртом и содой взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, не прекращая взбивать, влить оливковое масло. - Шаг 6
Муку перемешать с разрыхлителем и солью. - Шаг 7
Укроп мелко порубить. - Шаг 8
Морковь почистить и натереть на крупной терке. - Шаг 9
В глубокую миску выложить шпинат с луком, укроп, морковь, влить яйца с йогуртом, всыпать муку, все семечки, орехи, сыр и вымешать тесто. - Шаг 10
Разложить тесто по формочкам с бумажными вкладышами и выпекать в разогретой духовке 25–40 минут. - Шаг 11
Готовые маффины украсить листьями кинзы.