Особенности рецепта: Филе курицы в сметане с морковью и чесноком

Name: Филе курицы в сметане с морковью и чесноком
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2158 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор gyliya.

Филе курицы в сметане с морковью и чесноком

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

После этой курочки у меня изменилось отношение к куриной грудке — она перестала быть скучной. Маринад из соевого соуса, уксуса и чеснока делает мясо ароматным ещё до начала готовки, а сметана со свежей зеленью даёт густой соус, в котором филе буквально тает. Морковь добавляет лёгкую сладость, чеснок — остроту, и всё это вместе совсем не похоже на привычное тушёное филе. Готовится быстро, продукты простые, а результат каждый раз приятно удивляет.

Слово редактора

Куриное филе в сметане — сытное блюдо на каждый день. Мясо сначала маринуется в соевом соусе с уксусом и чесноком, затем обжаривается с луком и морковью и тушится в сметане с зеленью. Результат — мягкое, ароматное филе в густом соусе. Подходит тем, кто считает куриную грудку сухой и пресной. Идеально сочетается с отварным рисом или гречкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица800г
чеснок3шт.
морковь2
сметана жирная150г
уксус4ст. л.
соевый соус2ст. л.
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки139г
154.44% от дневной нормы
Жиры173г
216.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории2158кКал
89.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезать длинными тонкими полосками. Обвалять в половине порции чеснока, добавить специи, уксус и соевый соус. Оставить мариноваться на 25–30 минут.
Полоски шириной около одного сантиметра маринуются быстрее и равномернее, чем крупные куски.
Шаг 2
Шаг 2
Лук нарезать, морковь натереть на тёрке, оставшийся чеснок мелко порубить. Смешать морковь с чесноком.
Чеснок с морковью можно немного помять руками, чтобы он лучше отдал аромат.
Шаг 3
Шаг 3
Обжарить лук на растительном масле, добавить морковь с чесноком и пассеровать до мягкости.
Следите, чтобы лук не пригорел: он должен стать прозрачным и золотистым, но не коричневым.
Шаг 4
Шаг 4
К овощам добавить маринованное филе, поставить на большой огонь и тушить две минуты, затем уменьшить огонь и тушить ещё пять минут.
Огонь уменьшайте сразу, как только мясо побелеет снаружи — так филе останется сочным.
Шаг 5
Добавить сметану и мелко порезанную зелень. Попробовать, посолить и поперчить по вкусу. Готовить на слабом огне 10–15 минут под крышкой.
Сметану берите жирную (не менее 20%), тогда соус не свернётся и получится кремовым. Крышку не снимайте раньше времени — пар делает мясо мягче.
Шаг 6
Очень вкусно с рисом. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — горячим, с отварным рисом или гречкой. Соус можно зачерпнуть ложкой прямо в тарелку. Этот рецепт хорошо получается на фото, если выложить филе поверх гарнира и посыпать свежей зеленью. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на слабом огне, добавив ложку воды.

Оценить512

gyliya