Свинина с грибами, запечённая под сметаной и пармезаном
Описание рецепта
Затеяла это совершенно без претензий — просто ужин, просто свинина с грибами. Но когда достала форму из духовки и почувствовала запах расплавленного пармезана со сметаной, поняла: получилось что-то очень достойное. Мясо нежнейшее, соус обволакивающий, корочка золотистая — не утерпела и записала рецепт, пока ещё помню каждую деталь.Слово редактора
Простой рецепт запечённой свинины, в котором грибы и сметана дают сочность, а пармезан с мускатным орехом — насыщенный вкус. Подходит для будничного ужина или скромного застолья. Грибы можно взять шампиньоны или лесные — оба варианта работают. Сметану допустимо заменить густыми сливками. Готовится в одной форме, почти без усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина400г
- сметана2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- пармезан40г
- мускатный орех молотый1ч. л.
- чеснок1ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1450кКал60.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину помыла, обсушила и порезала на небольшие кусочки. Посолила, поперчила, приправила чесноком и выложила в форму для запекания.Кусочки делайте примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Грибы очистила и засыпала поверх мяса ровным слоем.Если грибы крупные, разрежьте их пополам или на четыре части.
- Шаг 3Шаг 3Сбрызнула всё оливковым маслом, посыпала молотым мускатным орехом.Мускатного ореха достаточно небольшой щепотки — у него сильный аромат.
- Шаг 4Шаг 4Сметану выложила «островками» по всей поверхности.Сметану не перемешивайте с другими ингредиентами, «островки» дают нужную сочность при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Накрыла форму фольгой и поставила в духовку при 180 °C на 30 минут.Следите, чтобы фольга плотно закрывала форму — так мясо тушится в собственном соку.
- Шаг 6Шаг 6Сняла фольгу, равномерно присыпала тёртым пармезаном и вернула в духовку ещё на 10 минут до румяной корочки.Пармезан можно заменить любым твёрдым сыром, который хорошо плавится.
На заметку
Подавайте прямо из формы — блюдо долго держит тепло. К свинине подойдут варёный картофель, рис или свежий салат. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой, чтобы не пересохло. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию — просто возьмите форму побольше. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо с первого раза.Оценить59
0
Комментарии
2Сегодня готовилаа к обеду этот рецепт, дорогой мой просто за ушами облизывался :о)))Мускатный орех супер. Спасибо!
5+хорошее блюдо.вот из обычного-то и получаются шедевры!