Теплый салат с копченой рыбой

03 января 2010

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такой салат делала моя мама, правда, о радиккио мы тогда не знали, просто она к картошке добавляла МНОГО лука, масло использовала подсолнечное, а в остальном все так и было. (С радиккио ей тоже больше понравилось!)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молодой розовый картофель0.5кг
скумбрия холодного копчения1шт.
радиккио1кочан
крупная луковица1головка
масло оливковое3ст. л.

Для заправки
тыквенное масло2ст. л.
ореховое масло2ст. л.
винный уксус белый2ст. л.
горчичный порошок0.5ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории460кКал
19.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Картофель вымыть, отварить в мундире и разрезать пополам.
Шаг 1
Радиккио нарезать довольно крупно.
Шаг 2
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 3
С рыбы снять подкопченную кожу, освободить от костей и разделить на крупные куски.
Шаг 4
Приготовить заправку, смешав тыквенное и ореховое масло, винный уксус, горчичный порошок, перец и соль.
Шаг 5
Картофель, радиккио и лук положить в большую кастрюлю, влить заправку и перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и прогревать салат на медленном огне 40–50 секунд.
Шаг 6
Выложить салат на подогретое блюдо, сверху разложить кусочки рыбы, сбрызнуть оливковым маслом.