Кофе «Новогодний» с кремом из желтка и шоколадом
Описание рецепта
У этого кофе есть своя маленькая семейная история: мама варила его каждый год в новогоднюю ночь, и с тех пор запах корицы и шоколада стал для меня неотделим от праздника. Конечно, теперь я готовлю его не только под бой курантов — но именно в новогоднюю ночь он кажется особенно вкусным. Густой желтковый крем поверх горячей чашки делает обычный кофе чем-то совсем особенным.Слово редактора
Этот кофе готовится по рецепту, который передала мама: она варила его каждый год в новогоднюю ночь. Главная особенность — густой крем из желтка и сахарной пудры, который укладывается поверх горячего кофе и не тонет при правильной пропорции. Корица добавляется прямо при варке, шоколад натирается сверху. Подходит тем, кто хочет сделать обычный кофе чуть более праздничным — без сложных техник и редких ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кофе молотыйпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- корицапо вкусу
- яичные желтки1шт.
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Насыпьте молотый кофе в турку из расчёта две чайные ложки с верхом на 100–150 мл воды. Добавьте щепотку корицы.Корицу добавляйте сразу в холодную воду вместе с кофе — так аромат раскрывается полнее. - Шаг 2Шаг 2Варите кофе до появления пенки, не доводя до кипения.Снимите турку с огня в момент подъёма пенки, чтобы кофе не горчил.
- Шаг 3Шаг 3Взбейте один желток с пятью столовыми ложками сахарной пудры до плотного светлого крема.Соблюдайте пропорцию один желток на пять ложек пудры — при меньшем количестве пудры крем получится жидким и утонет в кофе.
- Шаг 4Шаг 4Налейте готовый кофе в чашку, положите сверху ложечку крема и посыпьте тёртым шоколадом.Шоколад натирайте на мелкой тёрке непосредственно перед подачей, чтобы он не слипся.
Комментарии
8люблю кофе, особенно свежесваренный.такое кофе не пробовала, обязательно попробую.спасибо!(добавила к себе)
Спасибо,вы так красиво и трогательно описали его название, после поста обязательно попробую.
Спасибо за комментарии всем.)
Супер!!! Кофе - это моя страсть!!!
спасибо!!! интерестно!!!