Торт "кучерявый хлопчик"
Описание рецепта
Слово редактора
Торт «Кучерявый хлопчик» — отличный выбор для праздничного стола. Благодаря контрасту светлого и шоколадного бисквита десерт выглядит эффектно и непременно понравится как детям, так и взрослым. Сметанное тесто делает коржи нежными, а глазурь добавляет финальный штрих. Такой торт хорошо дополнят свежие ягоды или листики мяты — они придадут яркость и свежесть. Порадуйте близких вкусным десертом, который станет украшением любого чаепития!
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры355г443.75% от дневной нормы
- Углеводы566г188.67% от дневной нормы
- Калории5465кКал227.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первый бисквит(светлый) разрезаем на кубики приблизительно 3х3 см. даем остыть.
Для более пышного бисквита убедитесь, что яйца комнатной температуры, а мука просеяна. Следите за тем, чтобы сода полностью погасилась — иначе может остаться привкус. Готовность теста к выпечке можно определить по однородной и воздушной текстуре.
- Шаг 2
Кубики обмакиваем в креме (чтобы утонули) и оставляем на 1-1,5мин. затем выкладываем хаотично на шоколадный бисквит, и так все "кудри" постепенно выкладываем на весь корж горкой.
Чтобы кубики бисквита не крошились, дождитесь полного остывания. Используйте острый нож — так срез будет ровнее.
- Шаг 3
Готовим крем: Сметану,предварительно,выложить в х/б салфетку свернув в кулек,оставить на 1час в холодильнике.(я обычно кладу кулек на друшлак и ставлю на миску, для того чтобы вышла лишняя жидкость со сметаны) затем добавляю сахар до полного растворения (не взбивать, просто перемешать и оставить)
Вместо х/б салфетки можно использовать марлю, сложенную в несколько слоёв. Удалив лишнюю жидкость из сметаны, вы получите более стабильный крем, который лучше будет удерживать форму.
- Шаг 4
Готовим глазурь: поломать шоколад в металлическую миску на медленный огонь, как начнет растворяться шоколад влить сливки и мешать до полного растворения и получения эластичной однородной массы. Готовую глазурь постепенно, ложкой, маленькой струйкой, разливаем на горку "кудрей". Торт Готов. На ночь оставить в холодильнике! Приятного аппетита!
Чтобы кубики хорошо пропитались, убедитесь, что крем достаточно густой. Если крем слишком жидкий, кубики могут размокнуть и потерять форму.
- Шаг 5
Готовим бисквит: Взбить в крутую пену яйцо с сахаром,затем добавляем сметану и соду гашенную лимонным соком перемешиваем,постепенно вводим муку до однородной массы. Делим на 2 части одна составляет 2/3части, выпекаем бисквит, в оставшуюся 1/3 часть теста добавляем какао и выпекаем второй бисквит (основание)
При растапливании шоколада не допускайте его перегрева — иначе масса может стать зернистой и потерять гладкость. Готовность глазури можно определить по однородной текстуре и эластичности.
На заметку
Готовый торт лучше всего пропитывать несколько часов в холодильнике — так вкусы лучше раскроются. Храните «Кучерявого хлопчика» в холодильнике под плёнкой до 4 дней. Для разнообразия можно заменить часть сахара на мёд — торт приобретёт лёгкую медовую нотку.