Сахарные плюшки с корицей на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Плюшки получаются мягкими внутри и чуть румяными снаружи — тесто на молоке со сливочным маслом даёт именно такой результат. Прошу простить, если похожий рецепт уже встречался на сайте!Слово редактора
Сахарные плюшки — классическая домашняя выпечка из мягкого дрожжевого теста на молоке со сливочным и подсолнечным маслом. Начинка простая: сахар и корица. Подходят к чаю или кофе, хороши как самостоятельное угощение. Можно формировать улитками или любой другой формой — тесто послушное и хорошо держит форму при расстойке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко220мл
- сахар1ч. л.
- дрожжи свежие1ч. л.
- масло сливочное100г
- яйцо1шт.
- соль0.5ч. л.
- мука350г
- масло подсолнечное1ст. л.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры116г145.00% от дневной нормы
- Углеводы266г88.67% от дневной нормы
- Калории2313кКал96.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Венера
Лиля
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко подогреваем до 40 °C, растворяем в нём одну чайную ложку сахара и разводим свежие дрожжи. Ставим в тёплое место до образования пышной шапки.Молоко не должно быть горячее 40 °C — иначе дрожжи погибнут. Проверьте температуру запястьем: должно быть комфортно тепло. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло растапливаем, смешиваем со взбитым яйцом, затем вливаем молочно-дрожжевую смесь и перемешиваем.Яйцо взбивайте вилкой до однородности, чтобы оно равномерно разошлось в тесте.
- Шаг 3Шаг 3Муку просеиваем с солью и замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Добавляем подсолнечное масло и продолжаем замес — тесто перестаёт липнуть.Подсолнечное масло добавляйте в конце замеса — именно оно убирает липкость без лишней муки.
- Шаг 4Шаг 4Тесто накрываем и ставим в тёплое место примерно на один час, чтобы подошло.Миску с тестом можно поставить в духовку, разогретую до 30–35 °C, — подойдёт быстрее.
- Шаг 5Шаг 5Подошедшее тесто раскатываем в пласт толщиной около 5 мм. Смазываем подсолнечным маслом, посыпаем сахаром и корицей.Корицу и сахар распределяйте равномерно, не оставляя пустых краёв — иначе начинка высыплется при скручивании.
- Шаг 6Шаг 6Сворачиваем тесто в рулет, делим на небольшие куски и формируем булочки или улитки. Выкладываем на противень, смазываем маслом и даём постоять около 15 минут.Расстойка перед выпечкой обязательна — плюшки станут пышнее. Если торопитесь, подержите их в тёплом месте хотя бы 10 минут.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем в духовке до готовности — около часа. Готовые плюшки смазываем сливочным маслом.Смазывайте горячие плюшки сливочным маслом сразу после духовки — так корочка размягчается и появляется аппетитный блеск.
- Шаг 8
Готовые плюшки смазать сливочным маслом.
Комментарии
5😋 Очень классные плюшки😋)💗
Аппетитные плюшечки!
Выглядят ну очччень аппетитно!!!
Это не плюшки,это плюшечки:)
Аромат свежей сдобы!!