Быстрый торт "кисельные берега..."
Описание рецепта
Замечательнобыстрый,"лёгкий"(для фигуры) и не обычный торт из "советских" времён! ...Бисквит-из "киселя",получается очень пористым,воздушным и отлично держит форму,а крем на основе белка,сохраняет текстуру,благодаря "завариванию" сахарным сиропом.
Слово редактора
Торт из киселя — необычное и оригинальное лакомство, которое удивит ваших близких. Десерт сочетает в себе ностальгический вкус и лёгкость приготовления. Бисквит на основе киселя порадует воздушной текстурой, а крем добавит нежности. Такой торт станет отличным выбором для чаепития или домашнего праздника. Экспериментируйте с разными вкусами киселя, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кисель1шт.
- яйцо3шт.
- мука3ст. л.
- сода1ч. л.
- сахар450г
- вода150мл
- лимонная кислота1ч. л.
- ванилинпо вкусу
- яйца куриные5шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хорошо перемешать,чтобы растворился "брикетный" сахар.
Слово редактора
Чтобы кисель легче растёрся, предварительно измельчите его в блендере до состояния порошка. Взбитые яйца придадут тесту воздушность, но если не хотите тратить время, можно обойтись и без взбивания.
- Шаг 2
Выпекать в,предварительно разогретоЙ духовке,при 180гр.-15-20мин.(проверить спичкой или по золотистой корочке) Корж значительно увеличивается,поэтому,если маленькая форма,можно разделить на два коржа),а для большого торта взять двойную норму продуктов.
Слово редактора
Перемешивайте тщательно, чтобы не осталось комочков — это обеспечит однородность теста и равномерное выпекание.
- Шаг 3
Брикет киселя(вкус любой,т.к. при выпечке,практически не чувствуется,но, всё же по своим пристрастиям) хорошо "разбить",растереть,добавить муку,соду и взбитые яйца(можно не взбивать).
Слово редактора
Следите за коржом — когда он станет золотисто-коричневым и увеличится в объёме в 1,5–2 раза, можно доставать из духовки. Если форма маленькая, действительно лучше разделить тесто на два коржа, чтобы они не вышли слишком толстыми.
- Шаг 4
Для крема: растворить сахар в горячей воде,добавить лимонную кислоту и, на медленном огне,сварить сахарный сироп,не давая ему закипеть(чтобы появились "ленивые" пузыри).
Слово редактора
Чтобы сироп не подгорел, используйте кастрюлю с толстым дном. «Ленивые» пузыри — признак того, что сироп достиг нужной консистенции, но ещё не закипел.
- Шаг 5
Мой торт предназначался для "худеющих"дамочек и он действительно очень лёгкий,даже по весу.
Слово редактора
Если решите использовать пропитку, попробуйте смесь из воды, сахара и фруктового сока — она добавит торту сочности и аромата.
- Шаг 6
Белки взбить до "пиков" и,не прекращая взбивать,тонкой струйкой вливать сахарный сироп,взбивать ещё около 10мин.(добавить ванилин) Не смотря на,кажущуюся сложность процесса,крем готовится очень быстро.И,не бойтесь "ошибиться"-всё равно получится...
Слово редактора
Чтобы сироп не подгорел, используйте кастрюлю с толстым дном. «Ленивые» пузыри — признак того, что сироп достиг нужной консистенции, но ещё не закипел.
- Шаг 7
В моём варианте я не использовала пропитку,но всё на ваш вкус:любая пропитка,варенье,сгущёнка,кремы...
Слово редактора
Чтобы крем получился устойчивым, убедитесь, что белки взбиты до твёрдых пиков — они должны держать форму и не стекать. Вливайте сироп медленно, чтобы не «опустить» белки.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать со свежими ягодами или фруктами — они оттенят необычный вкус киселя. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкой версии замените часть сахара на сахарозаменитель, но учтите, что это может повлиять на текстуру бисквита.