Йăва — чувашские колобки с мёдом
Описание рецепта
Сколько себя помню, на нашем праздничном столе всегда стояла такая горка колобков — румяных, политых мёдом. Готовятся быстро, из того, что всегда есть дома.Слово редактора
Йăва — традиционное чувашское угощение, которое готовят к праздничному столу: на масленицу, пасху и свадьбу. Основа теста — яйца, мука и щепотка соли. Колобки жарятся в холодном масле на среднем огне, затем складываются горкой и поливаются мёдом. Блюдо простое по составу, но сытное и характерное для чувашской кухни. Из двух яиц выходит около 220 граммов готовых колобков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- мука135г
- соль1щепотка
- медпо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца хорошо взбить с щепоткой соли.Яйца лучше брать комнатной температуры — взобьются быстрее и равномернее. - Шаг 2
Понемногу вводить просеянную муку, замесить мягкое тесто.Муку вводите постепенно: тесто должно оставаться мягким, не забитым. - Шаг 3
Из теста сформировать колбаски и нарезать на небольшие кусочки — колобки.Кусочки делайте примерно одного размера — тогда прожарятся равномерно. - Шаг 4
Влить в сковороду подсолнечное масло. Масло и сковорода должны быть холодными. Выложить колобки и жарить на среднем огне до румяной корочки.Холодное масло — обязательное условие: колобки не прилипнут и равномерно прогреются. Не разогревайте сковороду заранее. - Шаг 5
Шаг 5Готовые колобки сложить в миску, добавить мёд и хорошо перемешать.Вместо мёда можно использовать сгущённое молоко — вкус будет мягче и слаще. - Шаг 6Шаг 6Выложить горкой на блюдо.Подавайте сразу, пока колобки тёплые — так они мягче.
На заметку
Готовые йăва подают горкой, полив мёдом или сгущённым молоком. Из двух яиц получается около 220 граммов колобков — порция на двух-трёх человек. Хранить в закрытой посуде при комнатной температуре не дольше суток: потом подсыхают. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто хочет попробовать чувашскую домашнюю кухню без редких ингредиентов.Оценить521
0
Комментарии
9Вкуснотища! Бабушка всегда на пасху готовила, прям в детство вернулась
Да, просто, быстро и интересно :))) У меня выгнулись и получились лодочки ))) Очень вкусно!
Очень красивенькие колобки, а главное из ингриедиентов, которые всегда под рукой))
Такие милые колобки!детством пахнут!
Интересный рецепт :) 5