Йăва (колобки)
Описание рецепта
Чувашское угощение, которое готовят на масленицу, пасху, свадьбу. Сколько себя помню, у нас на столе всегда была такая горка. Быстро и вкусно.
Слово редактора
Йăва — традиционное чувашское блюдо, которое по праву занимает почётное место на праздничном столе. Эти аппетитные колобки отлично сочетаются с мёдом, который добавляет сладость и подчёркивает вкус. Жарить йăва нужно на холодной сковороде — эта особенность техники приготовления придаёт блюду особую текстуру. Попробуйте подать йăва с вареньем или сметаной — получится ещё вкуснее. Такое угощение не только порадует близких, но и познакомит с кулинарными традициями чувашского народа.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- мука135г
- соль1щепотка
- медпо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковородку налить масло. Сковородка и масло должны быть ХОЛОДНЫМИ! Положить колобки в масло и жарить на среднем огне пока не подрумянятся.
Слово редактора
Для более пышной массы используйте яйца комнатной температуры и взбивайте до появления устойчивой пены.
- Шаг 2
Хорошо взбить яйца с щепоткой соли.
Слово редактора
Холодные сковородка и масло помогут колобкам равномерно прожариться и не прилипнуть. Жарьте до золотистой корочки — это маркер готовности.
- Шаг 3
Понемногу вводить просеянную муку. Замесит тесто, оно должно быть мягким. Сформировать колбаски и нарезать на небольшие кусочки.
Слово редактора
Сгущёнка добавит сладость и сочность. Можно также использовать мёд или другой сладкий сироп по вкусу.
- Шаг 4
Сложить готовые колобки в миску, добавить сгущенку. Все хорошо перемешать. Сложить горкой. Из 2 яиц получается 220г колобков.
Слово редактора
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно будет более пышным. Следите, чтобы тесто не получилось слишком тугим — оно должно легко поддаваться замесу.
На заметку
Готовые йăва лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 5–7 минут. К йăва отлично подойдёт мёд или варенье — можно выложить их в небольшие пиалки и поставить на стол.