Шоколадный кекс с черносливом
Описание рецепта
Когда пекла кекс сегодня, все сбежались на запах...
Слово редактора
Шоколадный кекс с черносливом — отличное решение для чаепития! Чернослив придаёт выпечке приятную кислинку и сочность, а какао — насыщенный вкус и аромат. Такой кекс можно подать к утреннему кофе или вечернему чаю, а также украсить им праздничный стол. Попробуйте добавить в тесто измельчённые грецкие орехи — они прекрасно дополнят сочетание шоколада и чернослива. Выпекание в духовке позволяет добиться равномерного пропекания и аппетитной текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- разрыхлитель1
- маргарин200г
- сахар250г
- сахар ванильный1пакет
- соль0.3ч. л.
- яйцо4шт.
- какао4ст. л.
- шоколад5ст. л.
- чернослив150г
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры220г275.00% от дневной нормы
- Углеводы633г211.00% от дневной нормы
- Калории4758кКал198.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слив. масло, сахар, ван. сахар, соль, яйца взбить миксером. Затем добавить какао, шоколад. Всыпать в шоколадную массу просеянную муку и разрыхлитель, добавить порезанный чернослив и тщательно перемешать.
Чтобы кекс не подгорел сверху, следите за его цветом — как только появится золотистая корочка, накройте фольгой. Учитывайте особенности вашей духовки — время выпекания может варьироваться.
- Шаг 2
Выложить тесто в смазанную подсолн. маслом форму и выпекать 50-60 мин. при 220С. Чтобы кекс хорошо пропекся, я сверху попозже его прикрыла фольгой и выставила в духовке температуру чуть ниже 200С ( правда кекс пекся несколько дольше)
Для украшения можно использовать не только шоколад и чернослив, но и добавить дроблёные грецкие орехи — они хорошо сочетаются с шоколадным вкусом и придают кексу дополнительную текстуру.
- Шаг 3
Охладить кекс, сверху украсит шоколадом и черносливом. Шоколадку я поломала, добавила немного подсолн. масла без запаха, и поставила в микроволновку на пару минут. Затем шоколад размешала , и вылила не кексик.
Просеивание муки важно для воздушности кекса — оно насыщает тесто кислородом. Чернослив предварительно промойте и обсушите, можно замочить в горячей воде на 15–20 минут, чтобы он стал мягче.
На заметку
Готовый кекс можно хранить в холодильнике до 5 дней, завернув в пищевую плёнку, или в сухом прохладном месте до 3 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто дополнительно 50 г растопленного шоколада. Перед подачей кекс можно украсить дополнительными ягодами или орехами — это добавит ярких акцентов и разнообразит текстуру.