Курочка аппетитная с овощами, изюмом и орехами
Описание рецепта
Особенность курочки - в простом, но вкусном маринаде, выведенном в результате множества проб и ошибок.
Слово редактора
Запечённая курица с овощами, изюмом и орехами — отличное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Маринад на основе мёда и лимона придаст курице аппетитную хрустящую корочку, а изюм и орехи добавят интересную текстуру и сладковатый вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и гарниром из круп. Попробуйте подать курочку с соусом на основе йогурта или сметаны — это подчеркнёт вкусовые нотки блюда.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории108кКал4.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу вымыть, высушить. Овощи вымыть, морковь очистить, брокколи разобрать на небольшие части.
Для лучшего результата используйте бумажные полотенца, чтобы тщательно высушить курицу — это поможет добиться хрустящей корочки. Овощи тщательно просушите, чтобы они не выделяли лишнюю влагу.
- Шаг 2
Натираем курочку маринадом, в середину кладем 1/3 овощей (или сколько поместиться), изюм, орехи и целые зубчики чеснока, зубочистками закрываем курочку. Оставляем в холодильнике на час!
Чтобы чеснок не подгорел, можно завернуть зубчики в фольгу. Изюм предварительно замочите в тёплой воде — он станет мягче и сочнее.
- Шаг 3
Готовим маринад. Ложку меда разводим теплой водой, добавляем масло, сок лимона, чеснок, специи по вкусу. Маринад должен получиться кисло-сладко-остро-пряным... в общем вкусным!!!! :-)
Для более насыщенного аромата добавьте в маринад немного соевого соуса или горчицы. Тщательно перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 4
Теперь о том, в чем лучше готовить. Я пробовала по разному: фольга, папирус, рукав...но вкуснее всего получается в старой доброй утятнице. Но вы можете использовать любой вариант. На дно утятницы наливаем немного воды (50 мл). Выкладываем курочку в утятницу и обкладываем овощами, накрываем крышкой. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час, потом крышку снимаем и даем курочке подрумяниться. Замечу, что во время готовки брокколи превращается в пряное пюре, овощи, которыми нафарширована курочка тоже вкусные, так что гарнир обеспечен!Приятного аппетита!
Чтобы добиться хрустящей корочки, после снятия крышки увеличьте температуру духовки до 200 градусов и запекайте ещё 15–20 минут, пока кожа курицы не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку и сочность курицы. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К курице с овощами отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или гарнир из отварного риса.