Курица с овощами, изюмом и орехами в утятнице
Описание рецепта
Маринад для этой курицы я выверяла долго — пробовала разные пропорции мёда, лимона и чеснока, пока не добилась нужного баланса. Корочка выходит плотной и ароматной, а начинка внутри не даёт мясу пересохнуть.Слово редактора
Целая курица на кисло-сладко-остром маринаде из мёда, лимона, чеснока и растительного масла. Внутрь закладывают овощи, изюм и орехи — они пропитываются соками и становятся готовым гарниром. Лучше всего запекать в утятнице: сначала под крышкой при 150 °C, затем без крышки для румяной корочки. Подойдёт и рукав, и фольга — главное, мариновать не меньше часа.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории108кКал4.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу вымыть и высушить. Морковь очистить, брокколи разобрать на небольшие соцветия.Обсушите курицу бумажными полотенцами — так маринад лучше прилипнет. - Шаг 2
Приготовить маринад: столовую ложку мёда развести тёплой водой, добавить растительное масло, сок лимона, измельчённый чеснок и специи по вкусу. Маринад должен получиться кисло-сладким с острой ноткой.Пробуйте маринад по ходу: баланс кислоты, сладости и остроты зависит от лимона и специй, которые используете. - Шаг 3
Натереть курицу маринадом со всех сторон. В брюшко уложить треть овощей (или сколько поместится), изюм, орехи и целые зубчики чеснока. Скрепить края брюшка зубочистками.Зубочистки держат начинку внутри и не дают сокам вытечь раньше времени. - Шаг 4
Убрать курицу в холодильник на один час.Час — минимум для маринования; если есть время, оставьте на ночь. - Шаг 5Шаг 5На дно утятницы влить около 50 миллилитров воды. Выложить курицу, обложить оставшимися овощами, накрыть крышкой.Если нет утятницы, можно взять рукав для запекания или накрыть форму фольгой — результат будет немного другим по корочке, но вкус сохранится.
- Шаг 6Шаг 6Поставить утятницу в разогретую до 150 °C духовку на один час. Затем снять крышку и дать курице подрумяниться до хрустящей корочки.Следите за цветом: как только корочка стала золотисто-коричневой, курица готова. Время без крышки зависит от духовки.
На заметку
Брокколи в процессе запекания превращается в мягкое пряное пюре, морковь и другие овощи внутри пропитываются маринадом — гарнир получается сам собой. Подавайте прямо из утятницы, разложив овощи вокруг курицы. Этот рецепт с фото можно сохранить и повторить с любым набором сезонных овощей.Оценить57
0
Комментарии
2На днях муж запекал курицу, добавив медового раствора, так что я точно знаю, как это вкусно:) А ещё меня пленили морковки-я бы их в первую очередь повылавливала;)
Отличная курочка!