Мандариновый соус
Описание рецепта
Подобие китайского мандаринового соуса (я кое-что добавила и изменила). Очень подходит к птице.
Слово редактора
Мандариновый соус — отличное дополнение к блюдам из птицы, он придаст им яркий цитрусовый вкус и лёгкую пикантность благодаря имбирю. Такой соус особенно актуален в холодное время года, когда хочется ярких вкусовых ощущений. Можно экспериментировать с количеством имбиря и какао, чтобы подобрать идеальный баланс сладости и пряности. Соус также хорошо подойдёт к другим мясным блюдам или даже к некоторым десертам — например, к панна-котте или творожным запеканкам.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушить на маленьком огне минут 15. Все.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока. Убедитесь, что имбирь мелко нарезан или натёрт — так он лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 2
Почистить мандарины, разломать на дольки, выжать сок апельсинов. Смешать все ингредиенты.
Во время тушения периодически помешивайте соус, чтобы он не пригорел. Готовность можно определить по загустевшей консистенции — соус должен стать более вязким.
На заметку
Мандариновый соус лучше всего подавать к жареной или запечённой птице — он отлично подчёркивает вкус мяса. Соус можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Перед подачей рекомендуется слегка подогреть на водяной бане или в микроволновке на низкой мощности, чтобы сохранить текстуру и аромат.